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辻本珈琲

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Home > 商品一覧 > コーヒー豆 > コロンビア サントゥアリオ農園イエローブルボン ゴールドウォッシュドアナエロビックファーメンテーション 200gColombia Santuario Yellow BourbonGold Washedスペシャルティコーヒー豆※ネコポス対応不可

コロンビア サントゥアリオ農園イエローブルボン ゴールドウォッシュトアナエロビックファーメンテーション 200gColombia Santuario Yellow BourbonGold Washedスペシャルティコーヒー豆※ネコポス対応不可
コロンビア サントゥアリオ農園イエローブルボン ゴールドウォッシュトアナエロビックファーメンテーション 200gColombia Santuario Yellow BourbonGold Washedスペシャルティコーヒー豆※ネコポス対応不可
コロンビア サントゥアリオ農園イエローブルボン ゴールドウォッシュトアナエロビックファーメンテーション 200gColombia Santuario Yellow BourbonGold Washedスペシャルティコーヒー豆※ネコポス対応不可

花束のように様々な香りが楽しめる、非常にユニークなコーヒーです。コロンビア サントゥアリオ農園
イエローブルボン ゴールドウォッシュド
アナエロビックファーメンテーション 200g
Colombia Santuario Yellow Bourbon
Gold Washed
スペシャルティコーヒー豆
※ネコポス対応不可

商品番号 src-clgw-200g

当店特別価格1,188円(税込)

[11ポイント進呈 ]

【販売期間:3月10日10時0分12月31日9時59分

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は、標高4646mのプラケ火山を望むことができ、山岳地帯が多く、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。

農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステイナブルな条件のものと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選に至るまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルを作り、農園の管理を行い、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。

大切に大切に育てられ、精製処理を施され、辻本珈琲にやってきた「コロンビア サントゥアリオ農園イエローブルボン ゴールドウォッシュド」は中煎りに仕上げております。

柔らかなシトラスの様な酸味の後に続くピーチやチョコレートのような甘くてトロっとしたなめらかな甘さが特徴的です。白色や黄色の、花束のように様々な香りが楽しめる、非常にユニークなコーヒーです。


沖縄・北海道への配送

ちゃんみさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2021年04月22日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

苦味や酸味が強くなく、飲むと甘い香りが漂うクセのないとても飲みやすいコーヒーでした。
コーヒーにはミルクをいれるのが当たり前になっている私ですが、このコーヒーにはミルクをいれると勿体ないなと感じる位、ブラックで味わって欲しい一杯です。



花束のように様々な香りが楽しめる、非常にユニークなコーヒーです。



サントゥアリオ農園



サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は、標高4646mのプラケ火山を望むことができ、山岳地帯が多く、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。




カミーロ・メリサルデ氏



農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステイナブルな条件のものと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選に至るまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルを作り、農園の管理を行い、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。

また、スペシャルティコーヒーの生産だけでなく、ハーブや他の果樹の栽培もおこない、環境保護活動や養蜂・エコツーリズムなどを通して持続可能な農園づくりに取り組んでいます。




精製方法にご注目!



アナエロビックファーメンテーションを行った後にモストに漬けて再度アナエロビックファーメンテーションを行っています。

-イエローブルボン・ゴールドウォッシュドの精製方法-
・糖度23%以上のイエローブルボンという品種のコーヒーチェリーを収穫します。
・収穫したコーヒーチェリーを1時間ほどきれいな水に浸し、洗浄します。
・1回目のアナエロビックファーメンテーション(96時間)行います。
・コーヒーチェリーの果皮を取り除き、ミューシレージが25%ほど残った状態にします。
・モスト(コーヒーの果皮と果肉、ミューシレージでできたジュース)に漬けて、2回目のアナエロビックファーメンテーション(72時間)を行います。
・最後に、23日間かけてアフリカンベッドで乾燥させて出来上がります。

 糖度23%以上とは・・・一般的に、りんごで15.0%、ぶどうで17.5%、バナナで21.0%といわれています。 
 ((バナナよりも甘いなんてッ・・・!!)) 




CQI認定 Qグレーダー辻本のコメント



大切に大切に育てられ、精製処理を施され、辻本珈琲にやってきた「コロンビア サントゥアリオ農園イエローブルボン ゴールドウォッシュト」は、ポテンシャルを引き出すために中煎りに仕上げております。

柔らかなシトラスの様な酸味の後に続くピーチやチョコレートのような甘くてトロっとしたなめらかな甘さが特徴的です。
白色や黄色の、花束のように様々な香りが楽しめる、非常にユニークなコーヒーです。

ペアリング:フルーツタルト、白桃や八朔のゼリー
おすすめの抽出器具:エアロプレス(細挽き)、アメリカンプレス(中挽き)、ペーパードリップ(中挽き)




品質表示

品名 コロンビア サントゥアリオ農園
イエローブルボン ゴールドウォッシュド
アナエロビックファーメンテーション 200g
内容量 200g
原材料 コーヒー豆
生豆原産国 コロンビア
地域 カウカ県
農園 サントゥアリオ農園
生産者 カミーロ・メリサルデ
品種 イエローブルボン
標高 1850〜2100m
精製方法 ウォッシュド アナエロビックファーメンテーション
パッケージ アロマキープ袋
賞味期限 商品到着より約半年
※開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。
販売者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
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