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辻本珈琲

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Home > 商品一覧 > 1杯19円〜 ドリップコーヒー > 創作ブレンドコーヒー > 雨あがりのじかん > 第6弾 スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん50杯分 - 狐の嫁入り/Emblematic - 送料無料 1杯10g挽きたて充填の新鮮 ドリップコーヒー コスタリカ 農園:シンリミテス 品種:ルワンダティピカ 精製方法:ホワイトハニー

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ドリップコーヒー スペシャルティコーヒー豆使用 コーヒーを飲む人に寄り添う1杯となりますように第6弾 スペシャルドリップコーヒー
雨あがりのじかん50杯分
- 狐の嫁入り/Emblematic - 送料無料
1杯10g挽きたて充填の新鮮
ドリップコーヒー コスタリカ 農園:シンリミテス
品種:ルワンダティピカ 精製方法:ホワイトハニー

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商品番号 sdc-ameagari60p

当店特別価格5,670円(税込)

[53ポイント進呈 ]

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【販売期間:4月1日18時0分10月15日17時0分

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スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん50杯分

第6弾は- 狐の嫁入り / Emblematic -というコンセプトでご用意させて頂きます。これまでも限定されたスペシャルティコーヒー豆を中心にセレクトしていますが、今回はさらに特殊で生産者を象徴するナノロットとなります。

[ 雨あがりのじかん 淹れ方 ]
1.温めたカップ(満水240mlくらい)にドリップバッグを正しくセットします。
2.沸かしたお湯をドリップポットに移し替えて約90度になりましたら抽出開始。
3.フィルター内のコーヒー粉全体に馴染ませるようお湯を丁寧に約20g注ぎ30秒蒸らします。
4.蒸らしが終わりましたら中心部から楕円状の渦を描くように2投目+30g、3投目+50g、そして4投目は中心部に1点注湯で+90g(合計190gのお湯)します。
5.2分20秒でカップからドリップバッグを外して、バッグを斜めに傾けバッグ内の残りの抽出を待ち2分30秒で抽出を終えます。
[ コーヒーの風味特徴 ]
アロマはジャスミンや菜の花を束ねたエレガントなブーケのよう。最初に口に含んだ印象は明るい酸味と柔らかな甘さが心地よく広がります。その風味は、ベルガモット、スイートレモン、はちみつ、黒糖といった様々なフレーバーが楽しめます。口当たりは滑らかでとても綺麗なコーヒーをお楽しみいただけます。

ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。



沖縄・北海道への配送



じかんの流れを楽しむドリップコーヒー コーヒーを飲む人に寄り添う1杯となりますように



第6弾 スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん50杯分



コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。
それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。

スペシャルドリップコーヒー「雨あがりのじかん」は、 雨が上がり、これから何かがはじまりそうなワクワク感をイメージしてコーヒー豆をセレクトし焙煎、そして挽きたてをドリップバッグに充填してお届けいたします。





第6弾は、多様なコーヒーを生み出すコスタリカのグランクリュ。



今回のコーヒー豆を選ぶにあたりイメージしたのは『狐の嫁入り』
『狐の嫁入り』は、晴天なのにどこからか優しい雨がふってくる天気雨。

不思議ですよね。

辻本は昔からこの『狐の嫁入り』に出会うととてもワクワクして気分が上がりました。

ときにはコロナ、地震や台風だったり何かと不安な日が続くこともあります。 それでも、少しずつ出来ることから丁寧に、そして前向きに歩んでいけるよう 縁起の良い『狐の嫁入り』をコンセプトにしました。 セレクトしたコーヒーも生産者が手塩にかけて育てた「シンリミテス ルワンダティピカ」という明るく澄んだ味わいで思わず笑顔が溢れるコーヒーです。



コスタリカ エクスクルーシブコーヒー



2019年2月7日
コスタリカのスペシャルティコーヒー豆を買い付けに行った際、パートナーの輸出業者エクスクルーシブコーヒーが用意してくれた35種類もの素晴らしい生産者のコーヒーをカッピングしました。

その中から飛びぬけてクリーンで辻本の琴線に触れ思わず笑みがこぼれたのがシンリミテス(Sin Limites)のルワンダティピカでした。





カッピングの後、エクスクルーシブの品質管理責任者ワイネルさんに話を聞きました。
「ハイメさん(シンリミテス)のコーヒー豆は世界中のバイヤーが毎年購入し続けるから、カッピングテーブルにも並ぶことは稀だし、このサンプルも購入できるか分からないヨ。」

 Table #2
  8.Sin Limites Rwanda Typica White Honey Lote Ec-0744 / Emblematic

このロットはしかも46kgしかない特別なもので非常に高額でしたがダメ元でオーダーし入荷するまで心配でしたが運よく買い付けに成功しました。





コスタリカ シンリミテス農園



2019年6月1日
2月の買い付けから4か月後、コスタリカ国際品評会に参加した縁もありシンリミテス農園に伺いました。シンリミテス農園はコスタリカ ウエストバレーの1,600mにある小規模のマイクロミルとよばれる生産者ですが、コーヒーの木の栽培、管理、収穫から精製処理、乾燥まで一貫して行っています。農園主はJose Jaime Cardenas (以下、ハイメさん)でコーヒーの品質へのこだわりは徹底していてコスタリカのマイクロミルの中でも5本の指に入ると言われています。毎年カップ オブ エクセレンス(コーヒーの国際品評会)でも入賞を果たしていてコスタリカを代表する生産者の一人ですが需要に応じて規模を広げ生産量を増やすことなくハイメさん自身の目が行き届く範囲で品質を重視した生産者さんとして世界中のコーヒーバイヤーからラブコールが届いています。

※辻本珈琲公式サイトブログ「世界のコーヒー農園 -コスタリカ ウエストバレー編-vol.4」参照

[Cup of Excellence 受賞歴の一部]
受賞年/コンテスト名称/順位
2019年 Cup of Excellence 12位
2018年 Cup of Excellence 23位
・・・
2008年 Cup of Excellence 2位


ルワンダティピカ ホワイトハニー
コスタリカですが、ルワンダ!?
狐につままれたようですが、ハイメさんに聞きましたところルワンダから苗木をもってきたティピカ種ということで品種をルワンダティピカと呼んでいるそうです。まさに品質本位のシンリミテスを象徴するナノロットのルワンダティピカをホワイトハニープロセスで仕上げたグランクリュです。

生豆はよく見るティピカ種というよりもエチオピア在来種のような先が少し尖がったロングベリーでゲイシャ種にも似ています。




長い道のりを経て入荷したコーヒーは、辻本珈琲工場で最終検品(選別)をし素材の良さを失わないように細心の注意を払い焙煎します。焙煎後は豊かな香り、味わいをお届けするため約24時間以内に挽きたてをドリップバッグに充填します。もちろん酸化を抑える窒素ガスを充填しています。



[雨あがりにじかん - 狐の嫁入り - テイスティングノート]
その風味は、ジャスミンや菜の花のブーケのようなエレガントなアロマ、コスタリカのウエストバレーらしいベルガモットオレンジのような明るく瑞々しい酸味、スイートレモンにはちみつ、黒糖のような優しい甘みなど奥行きのある味わいが贅沢な時間を演出してくれます。口当たりはスムースで雑味のないとっても綺麗なコーヒーです。
今回の雨あがりのじかんは、ぜひストレートでお楽しみ頂ければと思います。スイーツとのペアリングは、ビスケットや甘さ控えめのショートケーキ、フルーツのタルトがおすすめです。

ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。




品質表示

品名 第6弾 スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん - 狐の嫁入り/Emblematic -
原材料 コーヒー豆
生豆原産国 コスタリカ
農園 シンリミテス農園
標高 1,600m
品種 ルワンダティピカ
精製方法 ホワイトハニー
内容量 10g×50杯分
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。
製造者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
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