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(土日祝、弊社休日は除く)
雨あがりのじかん 笑顔になれますように - 夕立 / Emblematic edition -
第７弾 スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん ６０杯分
コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。
それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。
スペシャルドリップコーヒー「雨あがりのじかん」は、 雨が上がり、これから何かがはじまりそうなワクワク感をイメージしてコーヒー豆をセレクトし焙煎、そして挽きたてをドリップバッグに充填してお届けいたします。
第７弾は、夕立
今回のコーヒー豆を選ぶにあたりイメージしたのは『夏の夕立』。
『夏の夕立』は、暑い夏に涼しさをもたらし生命には恵みの雨となります。
辻本はこの『夕立』が降った後に、地面から立ち上る雨の匂いが好きで小学校からの帰り道を思い出します。
慌ただしく移りゆく日常にちょっと一呼吸して、郷愁を誘い心を整えるそんな一杯になればと「プリマベラ ピンクブルボン」という心地よいアロマ、明るく元気な酸味、甘さをもつスペシャルティコーヒーを選びました。
コロンビア プリマベラ農園
上質なマイルドアラビカとしてコーヒー生産国コロンビア。そのコロンビア南部でもっとも重要なコーヒー生産地として挙げられるのがウィラです。
ウィラにはマグダレナ川が流れるアンデス山脈地帯がありその険しい渓谷にコーヒー畑が広がっています。冷涼な気候で土壌は火山灰性、スペシャルティコーヒーの栽培に適したこのエリアには多くのコーヒー生産者が生活しています。
写真上：プリマヴェラ農園を運営するホセ・エベル氏のご家族
上質なスペシャルティコーヒー栽培において豊かな環境にあるプリマベラ農園は、代々コーヒー農家として育ったホセ・エベル氏が家族で運営しています。標高1,900mにある農園に繊細な酸味と甘さをもつ希少品種ピンクブルボンを植え、栽培、収穫、水洗処理（フーリーウォッシュド）まで全て自身と家族で行っています。
エキゾチック品種 ピンクブルボン
ピンクブルボンは、コーヒーチェリーが熟した際淡いピンク色になることからその名がつきました。ブラジル生まれで完熟すると赤い実となるレッドブルボンの突然変異種です。収穫量が少ないため、商業的にはほとんど栽培されていなかったのですがまろやかな口当たりとフルーティな酸味から近年コロンビアやエルサルバドルなどでエキゾチック品種として少量ですが栽培されています。
長い道のりを経て入荷したコーヒーは、辻本珈琲工場で最終検品（選別）をし素材の良さを失わないように細心の注意を払い焙煎します。焙煎後は豊かな香り、味わいをお届けするため約２４時間以内に挽きたてをドリップバッグに充填します。もちろん酸化を抑える窒素ガスを充填しています。
雨あがりのじかん - 夕立 -
テイスティングノート
その風味は、グリーンアップル、プルーン、洋梨といった様々なフルーツが入ったサングリアのようなコンプレックスフレーバーで温度帯によってフルーツの酸味、甘さ、ハーブと様々な風味が顔を出します。口当たりは滑らかな上質なスペシャルティコーヒーとなります。
雨あがりのじかんは、ぜひストレートでお楽しみ頂ければと思います。スイーツとのペアリングは、白桃のゼリー、フルーツのタルトがおすすめです。
ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。