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コーヒー豆・粉などに関しては、焙煎したてのものをアロマブレスパック、またはアロマキープパックに包装し発送いたします。
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(土日祝、弊社休日は除く)
雨あがりのじかん 笑顔になれますように - 秋霖 / Emblematic edition -
第８弾 スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん 60杯分
コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。
それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。
スペシャルドリップコーヒー「雨あがりのじかん」は、 雨が上がり、これから何かがはじまりそうなワクワク感をイメージしてコーヒー豆をセレクトし焙煎、そして挽きたてをドリップバッグに充填してお届けいたします。
第８弾は、秋霖（しゅうりん）
今回のコーヒー豆を選ぶにあたりイメージしたのは『秋霖』。
『秋霖』は、秋の始まりころに降り続く長雨。
静かに降り続く雨は優しく、夏の暑さを少しずつ和らげ収穫の秋が始まります。
そんな実りの秋の風景をイメージし今回セレクトした特別なコーヒーが
「ブエナビスタ ゲイシャ」です。
農園名となるブエナビスタはスペイン語で「素晴らしい景観」を表します。
グァテマラ ブエナビスタ農園
アンティグア市街の北部、山の斜面に位置するブエナビスタ農園。農園からはアンティグアの街並み、そしてアグア火山が一望できます。ブエナビスタ農園は、ベラビスタ（Bella Vista）精製工場やアンティグアの約20の農園を管理するルイス・ペドロ・セラヤ氏が自身で所有する農園です。
最新の農学に基づいて、マメ科のシェードツリーを一定間隔に綺麗に配置しています。 収穫されたコーヒーは収穫日ごとのマイクロロット管理によって、「アンティグア・コーヒー」のブランドを超える素晴らしいコーヒーを提供してくれます。
写真上：ブエナビスタで栽培される希少品種 ゲイシャ
標高1,800m〜1,970mというブエナビスタ農園でも最も高地にあたるエリアで近年取り組むゲイシャ種の栽培。
パナマをはじめ、コスタリカ、コロンビアなど各国で素晴らしいフレーバーを生み出そうとゲイシャ栽培が活発になっていますが、当ゲイシャもその一つでアンティグアの火山灰土壌、標高1,800mを超える寒暖の差が激しい高地でゆっくりと熟したコーヒーチェリーは特別な甘さがあります。
2020年には、コーヒーの国際的な品評会カップオブエクセレンスも受賞しています。
伝統のフーリーウォッシュド
ブエナビスタ農園で手摘み収穫されたコーヒーチェリーは、ベラビスタ（Bella Vista）精製工場に運ばれコーヒー生豆まで仕上げられます。
このコーヒーチェリーから生豆までの工程を精製処理（生産処理）と言い、その方法は大きく分けてナチュラル（乾式）とウォッシュド（水洗式）に分けられます。
精製工場ベラビスタでは、伝統的なグァテマラコーヒーの代名詞でクリーンなコーヒーを生み出すフーリーウォッシュド（水洗式精製）で上質なコーヒー豆へと仕上げられ消費国への出荷を待ちます。
長い道のりを経て入荷したコーヒーは、辻本珈琲工場で最終検品（選別）をし素材の良さを失わないように細心の注意を払い焙煎します。焙煎後は豊かな香り、味わいをお届けするため約２４時間以内に挽きたてをドリップバッグに充填します。もちろん酸化を抑える窒素ガスを充填しています。
雨あがりのじかん - 秋霖 -
テイスティングノート
その風味は、ピーチ、パパイヤ、タンカン、ハーブ、レモンジンジャーティーといった瑞々しく爽やかなフレーバーをお楽しみ頂けます。口当たりは滑らかな上質なスペシャルティコーヒーとなります。
雨あがりのじかんは、ぜひストレートでお楽しみ頂ければと思います。スイーツとのペアリングは、、洋ナシのシャルロット、桃のタルト、レモンのレアチーズケーキがおすすめです。
ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。