第６弾　スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん50杯分

コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。
それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。

スペシャルドリップコーヒー「雨あがりのじかん」は、 雨が上がり、これから何かがはじまりそうなワクワク感をイメージしてコーヒー豆をセレクトし焙煎、そして挽きたてをドリップバッグに充填してお届けいたします。

第６弾は、多様なコーヒーを生み出すコスタリカのグランクリュ。

今回のコーヒー豆を選ぶにあたりイメージしたのは『狐の嫁入り』。
『狐の嫁入り』は、晴天なのにどこからか優しい雨がふってくる天気雨。

不思議ですよね。

辻本は昔からこの『狐の嫁入り』に出会うととてもワクワクして気分が上がりました。

ときにはコロナ、地震や台風だったり何かと不安な日が続くこともあります。 それでも、少しずつ出来ることから丁寧に、そして前向きに歩んでいけるよう 縁起の良い『狐の嫁入り』をコンセプトにしました。 セレクトしたコーヒーも生産者が手塩にかけて育てた「シンリミテス ルワンダティピカ」という明るく澄んだ味わいで思わず笑顔が溢れるコーヒーです。

コスタリカ エクスクルーシブコーヒー

2019年2月7日
コスタリカのスペシャルティコーヒー豆を買い付けに行った際、パートナーの輸出業者エクスクルーシブコーヒーが用意してくれた35種類もの素晴らしい生産者のコーヒーをカッピングしました。

その中から飛びぬけてクリーンで辻本の琴線に触れ思わず笑みがこぼれたのがシンリミテス（Sin Limites）のルワンダティピカでした。

カッピングの後、エクスクルーシブの品質管理責任者ワイネルさんに話を聞きました。
「ハイメさん（シンリミテス）のコーヒー豆は世界中のバイヤーが毎年購入し続けるから、カッピングテーブルにも並ぶことは稀だし、このサンプルも購入できるか分からないヨ。」

　Table #2
　　8.Sin Limites Rwanda Typica White Honey Lote Ec-0744 / Emblematic

このロットはしかも46kgしかない特別なもので非常に高額でしたがダメ元でオーダーし入荷するまで心配でしたが運よく買い付けに成功しました。

コスタリカ シンリミテス農園

2019年6月1日
2月の買い付けから4か月後、コスタリカ国際品評会に参加した縁もありシンリミテス農園に伺いました。シンリミテス農園はコスタリカ ウエストバレーの1,600mにある小規模のマイクロミルとよばれる生産者ですが、コーヒーの木の栽培、管理、収穫から精製処理、乾燥まで一貫して行っています。農園主はJose Jaime Cardenas (以下、ハイメさん）でコーヒーの品質へのこだわりは徹底していてコスタリカのマイクロミルの中でも5本の指に入ると言われています。毎年カップ オブ エクセレンス（コーヒーの国際品評会）でも入賞を果たしていてコスタリカを代表する生産者の一人ですが需要に応じて規模を広げ生産量を増やすことなくハイメさん自身の目が行き届く範囲で品質を重視した生産者さんとして世界中のコーヒーバイヤーからラブコールが届いています。

※辻本珈琲公式サイトブログ「世界のコーヒー農園 -コスタリカ ウエストバレー編-vol.4」参照

[Cup of Excellence 受賞歴の一部]
受賞年/コンテスト名称/順位
2019年 Cup of Excellence 12位
2018年 Cup of Excellence 23位
・・・
2008年 Cup of Excellence 2位