お得な業務用サイズのスペシャルティコーヒー スペシャルティコーヒー豆・粉
メキシコ テミミル農園（1.5kg / 6kg）
ウォッシュド（中煎り）
Mexico Temimil / Washed
大容量パック / お得な業務用サイズ

メキシコ テミミル農園

メキシコ南東部にある山頂に位置し、農園の名前は「輝く山」を意味しています。

Temimil Zintan 農園は、標高1,300m。
後方にそびえたつ山の斜面5ヘクタールにマルセレサ種を栽培しています。

アコ氏、エイベル氏（アコ氏の息子）の家族で品質を大切にスペシャルティコーヒーを栽培、生産しています。

徹底された農園管理

樹は横1.25m、縦2mの間隔で、標高線に合わせて植えられています。

そのため、雨によって土壌成分が上から流れたときに、成分が均等に樹々に行き届くようになります。

また高さ80cmを超える樹もしくは6年目の収穫を終えた樹は全て刈り取り、湿潤、発酵、乾燥に気を配っています。

シェードツリーには、土壌の窒素量を保つ作用のある豆科の木を採用しています。

品質や生産量を保つため、樹の管理を徹底しています。

精製方法について

ウォッシュドは、精製処理場（ウェットミル）の近くに流れる小川から集めた水を最小限に抑えて使用しています。

1. コーヒーチェリーはルビー色で非常に熟度が揃ったものをセレクトピッキング（一粒一粒、丁寧に手で収穫）しています。

2. 収穫されたチェリーは荷受け時に過熟、未成熟等を再度選別したあと発酵槽で寝かせます。

3. チェリーの果肉除去したあと、約36時間発酵させます。

4. アフリカンベッドに広げて、6日間ムラなく攪拌をしながらゆっくり天日乾燥して仕上げます。

5. 乾燥度合いを見て必要であればドラム乾燥（40℃の熱風乾燥）で19時間程度乾燥するそうです。

コーヒーにかける想い

生産者アコ氏は、一杯のコーヒーからテミミル農園の素晴らしさを感じていただけるように「愛、献身、責任、そして共に作業をする仲間へ感謝の気持ち」を大切にコーヒー豆を栽培されています。

辻本が農園訪問

Qグレーダー（国際生豆鑑定士）辻本が、2023年・2024年と2年連続で農園を訪問させていただきました。

農園とあわせてウェットミル施設も見学しましたが、非常に清掃が行き届いていて清潔感がありました。

これまでの経験上、クリーンカップ（コーヒーのフレーバーが綺麗に感じる）のコーヒーはやはり施設も綺麗に管理されている共通点があります。

現地よりメッセージが届きました！

2025年4月には、農園主であるアコ氏、品質管理をしているエイベル氏（アコ氏の息子）からメッセージが届きました。

オレンジのような酸味、キャラメルのような厚みのある甘さ

オレンジのようなジューシーな酸味のあとに続くキャラメルのような厚みのある甘さが心地良いコーヒーです。
するりとした飲み心地からは透明感が感じられ、焼き菓子や和菓子など、オールマイティーにペアリングをお楽しみいただけます。

お得な業務用サイズでご用意

高品質なコーヒーを、お得に楽しみたい・・・
そんなお客様のお声をもとに、業務用サイズでの展開となります。


自分へのご褒美、またはコーヒー好きな方へのプレゼントにお勧めいたします。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。