Top of Top スペシャルティコーヒー
グァテマラ アンティグア レタナ農園 1kg(200g×5袋)
品種:イエローブルボン 精製:フリーウォッシュド
グァテマラ アンティグアの伝統あるレタナ農園から希少なニュークロップが入荷致しました。
レタナ農園では
希少で味のよいイエローブルボンだけの区画を特別に分けて、栽培・収穫・精製しています。
そのアプリコットに似たフレーバーは、品評会にいた人々を騒然とさせ、その後、
アンティグアの品評会では優勝を果たしました。
トップオブトップ・ジェヌイン・アンティグアの単一農園で作られた正真正銘のブルボンコーヒーとなります。
SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)所属
SCAJ:英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE:The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP:「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度:食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。