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辻本珈琲

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Home > 商品一覧 > コーヒー豆・粉 > スペシャルティコーヒー > ブラジル > ブラジルCOE#9 ゲイシャ サンチャリオ スル農園 パルプドナチュラル 80g(桐箱)

ブラジルCOE#9 ゲイシャ サンチャリオ スル農園 パルプドナチュラル 80g(桐箱)
ブラジルCOE#9 ゲイシャ サンチャリオ スル農園 パルプドナチュラル 80g(桐箱)
ブラジルCOE#9 ゲイシャ サンチャリオ スル農園 パルプドナチュラル 80g(桐箱)

ブラジルCOE#9 ゲイシャ サンチャリオ スル農園 パルプドナチュラル 80g(桐箱)

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商品番号 src-brss-coe-80g

当店特別価格11,664円(税込)

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豆のまま ×
粗挽き(ネル・プレス) ×
中挽き(ペーパー・ネル) ×
細挽き(サイフォン・イブリック) ×
極細挽き(エスプレッソ) ×

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Cup of Exellence
Top of Top スペシャルティコーヒー COE#9
ブラジル サントゥアリオ スル農園 100g
品種:ゲイシャ 精製:パルプドナチュラル

ブラジルの最高峰を決める品評会カップオブエクセレンス2018に入賞したサントゥアリオ スル農園のスペシャルティコーヒー豆をお届けいたします。

辻本珈琲では、ブラジルのカップ・オブ・エクセレンスにてスコア88.5pts/9位を得たサントゥアリオ スル農園のゲイシャ種(パルプドナチュラル)を落札いたしました。
サントゥアリオ スル農園は、2017年に辻本自身が訪れた農園でもあり丁寧に栽培管理されているのを確認させて頂きました。

[ カップオブエクセレンス審査員の評価 ]
アロマ/フレーバー:ピーチ、スイートチョコレート、プラムとオレンジの皮、梨、アップル、アールグレイティ、白ワインなど
酸味:シトリック、タータリック
その他:なめらかな口あたり

煎りたての新鮮なコーヒー豆をお届けします。短時間焙煎による素材本来のフレーバーを大切に煎りあげます。焙煎度合いはハイローストにてご用意させていただきます。

沖縄・北海道への配送



配送無料のし・包装無料

パナマ エスメラルダ スペシャル ゲイシャ・ナチュラル 80g(桐箱)



ブラジル カップオブエクセレンス2018



世界一の生産数を誇るブラジルコーヒーの最高峰を決める品評会「Cup of Excellence -カップ オブ エクセレンス-」。ブラジルでは、毎年膨大な数の出品ロットから最高品質のコーヒー(ナチュラル部門、パルプドナチュラル部門)が選出されます。

この度、辻本珈琲ではブラジルのカップ・オブ・エクセレンス(パルプドナチュラル部門)にてスコア88.5pts/9位を得たサントゥアリオ スル農園のゲイシャ種(Geisha/Gesha)を落札いたしました。



サントゥアリオ スル農園



サントゥアリオ スル農園は、「常に最新のコーヒーマーケットの前衛的存在でありたい」という農園主Luiz Paulo(ルイスパウロ)氏の夢から誕生した農園です。コーヒーの生産エリアとしてはかなり南に位置する南緯22度、そしてブラジルの中では標高の高い1,250mで生産されます。
非常に興味深い点としてサントゥリオ スルは、カルモコーヒーズのルイスパウロ氏とコロンビアスペシャルティコーヒーの雄、「サントゥリオ農園」農園主のカミーロ・メリサルデがタッグを組んでスタートしています。サントゥリオ スルはサントゥリオ農園の南(スル)にあることから名づけられたそうです。「サントゥリオ スル農園」プロジェクトの第一歩はブラジル以外の生産国からコーヒーを収集し栽培することでした。そうすることでブラジル サントゥリオ スル農園の独特なテロワール、生産処理と相まって新たなプロファイルをもったコーヒーを目指しています。
2017年に辻本が訪れた際には、ブラジル伝統品種であるイエローブルボンの他、ゲイシャ、スーダンルメ、エチオピア、ティピカなど30種類以上の希少品種が実験的に植えられ様々な精製処理方法が試されています。

ユニークフレーバー

カップ・オブ・エクセレンス受賞ロットだけあり、その風味・質感・量感は素晴らしい仕上がりです。
世界から集まった審査員の評価は、ピーチ、スイートチョコレート、プラムやオレンジの皮、梨、リンゴ、アールグレイティー、白ワイン、なかにはバニラアイスクリームといったユニークな表現もありました。口当たりもシルキー、クリーミーといったなめらか印象で高い評価につながっています。  おすすめの抽出器具:アメリカンプレス、ウェーブドリッパー

特別なコーヒーの為にご用意した 桐箱キャニスター
桐箱製作:有限会社 家具のあづま
五代目 東 福太郎氏。日本に9名いる紀州箪笥伝統工芸士の御一人で宮大工さんでもあります。

伝統を受け継ぎ守りつつ”オンリーワン”でありたいと、新しいことに挑戦され続けています。

桐箱(キャニスター)にはコーヒー豆が約80g入れて保管いただけます。
サイズ:W11.2×D11.2×H7.3cm (外寸)
※一つ一つ手作りとなりますので、個体差がございます。予めご了承くださいませ。

今回、特別なコーヒーの為に用意した桐箱キャニスターは、実は以前から考えておられた東さんのアイデア。
防湿性と、桐箪笥の高い技術で実現できる密閉性。
現在、ほんっとーーーに多忙なはずの東さんですが、ありがたいことに快く引き受けてくださいました。

”伝統の宮大工”東さんならではの計らいが他にも…。
●塗料:厚労省管轄の食品衛生法をクリアした”口に入れても安全な塗料”を使用。
●内蓋の取っ手:なんとなんと!日本三大霊山”高野山の杉”なのです。
●桐箱産地:北米産最高級桐材使用

コーヒーキャニスターを開ける度に”霊木(れいぼく)”に触れられる!詳細は言えないのですが、ものすごく有名なパワースポットの木です。
普段、無頓着なスタッフでさえ、さすがに感動しました。

辻本が現在、自宅で桐箱キャニスターの試作品にコーヒー豆を入れて試用しているのですが、箱を持つたび、”カラコロン♪”と豆の心地よい音が響きます。 そこから、豆を挽いて、コーヒーを淹れる。。。 そんな”すてきなじかん”を過ごしてみませんか? ※桐箱キャニスターは、高い技術による密閉性も特徴です。ふたを閉める際は、上からまっすぐ下してくださいね。

『Made in TSUBAME』の琺瑯製メジャーカップ
新潟県燕市にある越後平野のほぼ中心部に位置する金属加工の町。
匂いが移りにくく雑菌が繁殖しにくい、耐久性に優れたホーロー製です。1杯約10g計量できます。

『Made in TSUBAME』の証
燕商工会議所が認めた製品のみが名乗れる地域ブランド「Made in TSUBAME」を取得。
世界に誇る燕の技とプライドが込められた製品であることを証明しています。


品質表示

品名 ブラジルCOE#9 ゲイシャ サンチャリオ スル農園 パルプドナチュラル 80g(桐箱)
原材料名 コーヒー豆
生豆原産国 ブラジル
地域:Mantiqueira de Minas
農園:Santuario Sul(サントゥアリオ スル
生産者 Luiz Paulo(ルイス パウロ)
品種 ゲイシャ(Geisha / Gesha)
内容量 80g
桐箱製作 有限会社 家具のあづま
  五代目 東 福太郎氏
(日本に9名いる紀州箪笥伝統工芸士の御一人)
(宮大工さんでもあります)
桐箱(キャニスター)にはコーヒー豆が約80g入れて保管いただけます。
付属品 TSUBAME メジャーカップ エナメル(ブラック)
賞味期限 商品到着より約半年
煎りたての新鮮なコーヒーをお届けいたします
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。開封後はキャニスターなどの密閉容器にて保存してください。
使用上の注意 開封後は早めにお召し上がりください。抽出時は、少量のお湯で約30秒蒸らした後、 お湯を細く置くイメージで心穏やかに丁寧にコーヒーエキスを抽出してお召し上がりください。
販売者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
辻本珈琲(HEAD OFFICE & SHOP)