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辻本珈琲の美味しさのヒミツ
Cup of Excellence（品評会）で過去3度も1位を受賞し、世界各国から注目されるグランクリュコーヒー生産者が育てた最高級ゲイシャ種。 「華やか」そんな言葉が似合う一杯です。 口内を包みこむ芳醇な風味は、上質な白ワインやジャスミンティ。 温度の変化と共に熟れたリンゴやスウィーティといった甘さを伴ったフルーティな味わいへ。 最高級品種の「ゲイシャ」にふさわしい至福の時間をお楽しみください。
この度ご用意いたしましたのは、コスタリカのCup of Excellence（品評会）で過去3度も1位を受賞し、世界各国から注目される「エル・セドロ農園」が育てた最高級ゲイシャ種。 2019年にQグレーダー辻本が現地訪問して以来、Johel（ホエル）氏とその息子のMatias（マティアス）氏が生産するコーヒーに魅了され、この度も買付させていただきました。 当ロットも、2024年に辻本が現地へ赴きダイレクトトレードした、とても希少なコーヒーとなります。 辻本珈琲のお客様にぜひお楽しみいただきたいと思い、特別にご用意いたしました。
「華やか」そんな言葉が似合う一杯です。 口内を包みこむ芳醇な風味は、上質な白ワインやジャスミンティ。 温度の変化と共に熟れたリンゴやスウィーティといった甘さを伴ったフルーティな味わいへ。 最高級品種の「ゲイシャ」にふさわしい至福の時間をお楽しみください。
エル・セドロ農園は、コスタリカの中でもコーヒー生産地として名高いタラスエリア・ドタにあるケブラディージャス（標高1,850m～2,100m）に位置しています。 農園を運営するJohel（ホエル）氏は2012年に農園を購入し、標高の低いエリアから高いエリアに向かって少しずつ計画的に植樹を始めました。 全ての区画でバナナやアボカドなどの原生林を活用した日陰栽培を行っています。
生産性だけを考えると原生林を伐採してすべてコーヒーノキを植えたほうが生産量があがるのですが、Johel（ホエル）氏はそれを嫌い、目の届く範囲で兎に角、飛び切り甘くて美味しいコーヒーを作りたいと徹底した拘りが綺麗に管理された農園からうかがえました。 もちろん高標高の厳しい栽培条件（美味しいコーヒーには好条件）で行っているため、適切なタイミングでの施肥を行うなど今も注意深く農園を管理し、コーヒー栽培を行っています。
コスタリカのCup of Excellence2024では、生産者であるJohel（ホエル）氏が管理する2つの農園と精製処理所を合わせて、3部門で受賞されました。 TRADITIONAL WASHED部門 2位 EXPERIMENTAL部門 2位 TRADITIONAL HONEY & NATURAL部門 11位
精製処理方法のレッドハニーは、熟度の揃ったコーヒーチェリーを農園に併設されたウェットミル（ Hacienda San Isidro Labrador Micro mill）に運び、パルピング（熟した果肉を取り除く）を行います。 その際に非常に香り豊かなミューシレージはほぼ100%残し、アフリカンベッドで定期的に攪拌をしながらじっくりと天日乾燥させます。 非常に甘さ、ボディを伴いながらもクリーンカップを保ったコーヒーに仕上げています。
Johel（ホエル）氏は生まれた時からコーヒー栽培の環境にいました。 幼少期から求められるのは農業に従事する人手で、Johel（ホエル）氏のお父さんからは「農業に勉強は必要ない。」と言われていましたが、こっそりと内緒で勉強していたそうです。 農業の傍ら勉学にも勤しみ、学生時代は地質学にも興味を持ち学んだJohel（ホエル）氏ですが、もともとコーヒーはあまり飲まなかったと話してくれました。 理由を聞くと、胃の調子が悪かった。 ただ初めてゲイシャを飲んだ時、胃の調子も崩さないどころか、あまりの美味しさに感動したそうです。 そこから一気にコーヒー栽培に夢中になり、ゲイシャの栽培にものめり込んだ、とお土産に渡したチョコレート菓子（コアラのマーチ）を食べながら話してくれました。 ゲイシャの栽培はコーヒーノキの中でも一際難しく、しかも生産量が少ないことで有名です。 しかし、Johel（ホエル）氏が手塩にかけた農園を見ると、丁寧に作ればきちんと収穫に繋がることが実感できました。 またJohel（ホエル）氏は、学生時代に学んだ地質学がコーヒー栽培に与える影響は多くないが、学ぶ中で様々な場所を訪れ見聞きしたことが視野を広げ、固定概念にとらわれることなく素晴らしいコーヒー作りに繋がっているとも教えてくれました。
当商品は、希少なグランクリュコーヒーを100%使用したドリップバッグコーヒー。 特別な器具がなくても簡単に最高級コーヒーをお楽しみいただけるため、プレゼントに最適。 ご自身へのご褒美に、ちょっとだけ楽しみたい・・・といった方にもオススメです。
いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。
Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。 こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。
世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。 素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。
辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。 アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。
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株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。 辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。
2005年には、オリジナルブランドを工場直送で販売する「TSUJIMOTO coffee 楽天市場店」をオープンいたしました。 オンラインショップでは、ドリップコーヒー、スペシャルティコーヒー豆、カフェインレスコーヒー、リキッドコーヒー、コーヒー器具、日本茶を中心に全国の皆さまに“すてきなじかん”をお届け出来るようスタッフ一同努めています。
2017年には、辻本珈琲として実店舗をオープン。 オンラインショップではできなかったスペシャルティコーヒーの抽出、店頭での販売もスタートいたしました。 ご来店頂きましたお客様にはお好みを伺い、お勧めのコーヒー豆や抽出器具のご相談を承っております。
私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。 ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。
美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。 私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。 日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。 そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。
さらに詳しく知る
【数量限定】Grand Cru 90+最高級グランクリュドリップコーヒーコスタリカ エル・セドロ農園 サン・イシドロ・ラブラドール（12g×5杯分）品種：ゲイシャ精製方法：レッドハニー
¥2484(税込)
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STAFFオススメの定番品
迷ったらコレ辻本珈琲厳選の定番品
こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）所属
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。