生産者オリジナルの精製プロセスによる、華やかでスムースな質感のコーヒー スペシャルティコーヒー豆・粉
コスタリカ パストーラ農園（100g / 200g）
カトゥアイ / フロールデラパストーラ（浅煎り）
Costa Rica La Pastora / Catuai / Flor de La Pastora Process / High roast

コスタリカ パストーラ農園―フラワーブーケのような華やかさ

フラワーブーケのようなエレガントな香りが広がり、ラフランス、リンゴ、ピーチなど甘さとスムースな質感が特徴的です。
温度帯が冷めるに従い、ラズベリーのような甘さと酸味が心地よい余韻として続きます。

爽やかでフルーティなスペシャルティコーヒーに仕上がりました。

農園主マイノル氏

パストーラ農園の農園主マイノル氏は、トレードマークのハットに、いつも作業着姿の働き者。

決して小さくはない農園の責任者でありながら、現場作業に自ら率先して取り組むその姿は、他に類を見ません。
その姿勢からは、コーヒー栽培を心から楽しみ、愛していることが伝わってきます。

標高1,800mで育まれる、少量生産のこだわりコーヒー

コスタリカ最大のスペシャルティコーヒー産地、タラス地区に位置するパストーラ農園は、2013年に自社の精製処理施設を設立しました。

標高およそ1,800mに位置するこの精製施設では、年間生産量をわずか100袋程度に限定し、きめ細やかな生産管理を徹底しています。

生産者オリジナルの精製プロセス

生産者のマイノル氏と奥様のニッツィ氏が実験的に開発した、完全オリジナルの精製プロセス「Flor de La Pastora Process（フロール・デ・ラ・パストーラ）」によって仕上げられました。

完熟したコーヒーチェリーを選定し、密閉タンクで15日間という長時間の嫌気性発酵を行います。
果肉を除去した後は、パティオとアフリカンベッドの二つの異なる環境で、合計15日かけてゆっくりと天日乾燥を施します。

代表の辻本が現地を訪問しました

ニッツィ氏いわく、「乾燥の最初の6時間が凄く重要。ワインのような甘く芳醇な香りを残すために。」とのこと。

代表辻本が現地で確認したその香りは、とても甘くコンプレックスな香りが印象的でした。

家族で作り上げるコーヒー

収穫の最盛期には家族総出で1日中ミル（精製）作業に取り組み、マイノル氏自身もハンドピックを行います。

コーヒーを通じて、生産者の情熱と想いを感じていただければ幸いです。

花と果実のような、華やかでスムースな一杯

生産者オリジナルの精製プロセスによる、こだわりが詰まったコーヒー。

華やかでなめらかな質感の特別な一杯を、ぜひご堪能ください。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。