Cup of Excellence（品評会）で過去3度も1位を受賞 【数量限定】Grand Cru 90+
最高級グランクリュコーヒー豆・粉
コスタリカ エル・セドロ農園
（100g / 200g）送料無料
品種：ゲイシャ
精製方法：レッドハニー

最高級ゲイシャを現地にて買付

この度ご用意いたしましたのは、コスタリカのCup of Excellence（品評会）で過去3度も1位を受賞し、世界各国から注目される「エル・セドロ農園」が育てた最高級ゲイシャ種。

2019年にQグレーダー辻本が現地訪問して以来、Johel（ホエル）氏とその息子のMatias（マティアス）氏が生産するコーヒーに魅了され、この度も買付させていただきました。

当ロットも、2024年に辻本が現地へ赴きダイレクトトレードした、とても希少なコーヒーとなります。
辻本珈琲のお客様にぜひお楽しみいただきたいと思い、特別にご用意いたしました。

華やかな一杯で至福の時間

「華やか」そんな言葉が似合う一杯です。
口内を包みこむ芳醇な風味は、上質な白ワインやジャスミンティ。

温度の変化と共に熟れたリンゴやスウィーティといった甘さを伴ったフルーティな味わいへ。

最高級品種の「ゲイシャ」にふさわしい至福の時間をお楽しみください。

エル・セドロ農園

エル・セドロ農園は、コスタリカの中でもコーヒー生産地として名高いタラスエリア・ドタにあるケブラディージャス（標高1,850m～2,100m）に位置しています。

農園を運営するJohel（ホエル）氏は2012年に農園を購入し、標高の低いエリアから高いエリアに向かって少しずつ計画的に植樹を始めました。

全ての区画でバナナやアボカドなどの原生林を活用した日陰栽培を行っています。

飛び切り甘くて美味しいコーヒー作り

生産性だけを考えると原生林を伐採してすべてコーヒーノキを植えたほうが生産量があがるのですが、Johel（ホエル）氏はそれを嫌い、目の届く範囲で兎に角、飛び切り甘くて美味しいコーヒーを作りたいと徹底した拘りが綺麗に管理された農園からうかがえました。

もちろん高標高の厳しい栽培条件（美味しいコーヒーには好条件）で行っているため、適切なタイミングでの施肥を行うなど今も注意深く農園を管理し、コーヒー栽培を行っています。

2024年の品評会でも3部門で受賞

コスタリカのCup of Excellence2024では、生産者であるJohel（ホエル）氏が管理する2つの農園と精製処理所を合わせて、3部門で受賞されました。

TRADITIONAL WASHED部門 2位
EXPERIMENTAL部門 2位
TRADITIONAL HONEY & NATURAL部門 11位

レッドハニー製法

精製処理方法のレッドハニーは、熟度の揃ったコーヒーチェリーを農園に併設されたウェットミル（ Hacienda San Isidro Labrador Micro mill）に運び、パルピング（熟した果肉を取り除く）を行います。

その際に非常に香り豊かなミューシレージはほぼ100%残し、アフリカンベッドで定期的に攪拌をしながらじっくりと天日乾燥させます。

非常に甘さ、ボディを伴いながらもクリーンカップを保ったコーヒーに仕上げています。

Johel（ホエル）氏の秘話

Johel（ホエル）氏は生まれた時からコーヒー栽培の環境にいました。

幼少期から求められるのは農業に従事する人手で、Johel（ホエル）氏のお父さんからは「農業に勉強は必要ない。」と言われていましたが、こっそりと内緒で勉強していたそうです。

農業の傍ら勉学にも勤しみ、学生時代は地質学にも興味を持ち学んだJohel（ホエル）氏ですが、もともとコーヒーはあまり飲まなかったと話してくれました。

理由を聞くと、胃の調子が悪かった。
ただ初めてゲイシャを飲んだ時、胃の調子も崩さないどころか、あまりの美味しさに感動したそうです。

そこから一気にコーヒー栽培に夢中になり、ゲイシャの栽培にものめり込んだ、とお土産に渡したチョコレート菓子（コアラのマーチ）を食べながら話してくれました。

ゲイシャの栽培はコーヒーノキの中でも一際難しく、しかも生産量が少ないことで有名です。
しかし、Johel（ホエル）氏が手塩にかけた農園を見ると、丁寧に作ればきちんと収穫に繋がることが実感できました。

またJohel（ホエル）氏は、学生時代に学んだ地質学がコーヒー栽培に与える影響は多くないが、学ぶ中で様々な場所を訪れ見聞きしたことが視野を広げ、固定概念にとらわれることなく素晴らしいコーヒー作りに繋がっているとも教えてくれました。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。