精製プロセスにスイカを使用！魅惑のインフューズドコーヒー グランクリュコーヒー豆
コロンビア
サンラファエル・ウォーターメロン 200g
浅煎り インフューズド
ウォッシュド / イーストファーメンテーション

This is an unique and captivating lot！

時代の先を行く ユニークで魅惑的なロット。

このロットは、La Riviera（リビエラ農園）のアンドレスと彼の家族によって作られたコーヒーです。
彼らは、コーヒーの世界で革新的で最先端のプロセス技術を探求を続けています。

このコーヒーは、「あっ！と驚くような」コーヒーに仕上がっています。

メロンの風味とフルーツたっぷりのフレーバー

徹底した管理や発酵プロセスはによって生み出されるフレーバーは、きっとあなたを虜にします。

しっかりと感じられるメロンのような風味と甘さ。
加えてマンゴーやバナナなどさまざまなフルーツが顔を出し、後にふんわりと香るカカオを思わせるほろ苦くもやわらかい余韻が心地の良い一杯です。

WOW！スイカを使用した発酵プロセス！

精製プロセスにもご注目です。

最適な成熟度になったコーヒーチェリーを、水をためたタンクで細心の注意を払い選別、ハンドピックを行い欠点豆を取り除きます。

その後、果肉がついた状態で温度を急激に上げた後、10℃まで正確に下げます。
これは、サーマルショックと呼ばれ、コーヒーチェリーに急激な温度変化を与えています。

果肉を除去し、約10～12時間の酸化プロセスを行い、バイオリアクタータンクに移します。
タンクには、発酵を促すための酵母菌株、さらに完熟したスイカを入れ100時間発酵させます。

プロセスの最終工程では、タンクを密閉、窒素が吹き込まれ、温度、pH、糖度を意図したカッププロファイルの数値になるまでコントロールして仕上げます。

コロンビア リサラルダ県 ペレイラ

ペレイラには、スペシャルティコーヒーの生産に注力するコーヒー農園や、協同組合が数多く存在しています。
また、リサラルダ県は「コロンビアのコーヒー産地の文化的景観」としてユネスコ世界文化遺産に登録されています。

森林国立公園に囲まれていて、肥沃な土壌、高地の地形、豊かな生物の多様性はリサラルダの気候と相まって、高品質のコーヒー生産にとても適しています。

一口飲んだら虜になる、そんなコーヒー

最先端かつ、しっかりとコントロールされた精製プロセスで生み出されたコーヒーのフレーバーは、一口飲んだら、きっとあなたを魅了し、虜に。

このコーヒーは、丁寧なコーヒー栽培や、精製プロセスを探求し続けるリビエラ農園だからこそ生み出せるコーヒーなのかもしれません。

時代の先を行き、"コーヒーとは" を再定義した先で生み出されたこの味わいをぜひ一度ご賞味ください。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。