スペシャルティコーヒー５種飲み比べセットでは、産地の異なる５つのコーヒーをご用意しております。

コーヒーの世界は奥深く、いまや生産国という単位ではなく、生産エリア・農園に由来する"土壌"、日照時間や降雨量といった"気候"、そして品種・精製処理方法・適切な施肥や土壌改良といった"生産者の努力"により、一般流通しているコーヒーとは異なったフルーツのような甘さや華やかな香り、時としてユニークな味わいのスペシャルティコーヒーが毎年誕生しています。

そして私たち辻本珈琲は、数えきれないほどのコーヒー豆からより良質なコーヒーを仕入れ、個性を活かした焙煎をし飲む人が笑顔になる一杯のコーヒーを提供できるよう努めています。

天と地と人のめぐり合わせで出来るものなので、一つとして同じものはないからこそ面白いですね。

当商品は、Qグレーダー辻本が厳選したスペシャルティコーヒー豆のセットとなります。
休日の貴重な一人の時間や、大切な方との楽しいコーヒータイムにいかがでしょうか？

焙煎の度合いはそれぞれのコーヒー豆の特徴を活かした焙煎度合いにて仕上げさせて頂きます。
※お客さまのお好みの挽き具合をお選びください。

Specialty Coffee Tsujimoto Selection 2022
スペシャルティコーヒー豆 5種飲み比べセットB 1kg（200g×5袋）

一歩深くコーヒーの世界へ

辻本珈琲は身近に流通している生産国で規格が決められた代表的なコーヒーからよりマイクロな生産エリアや農園指定、品種指定といった生産が少なく風味特徴が際立つコーヒーまで幅広くご用意しております。

スペシャルティコーヒー豆 5種飲み比べセットAでは、CQI認定Qグレーダーと呼ばれる、"生産者と消費者の間にたち、客観的にコーヒー豆の品質を評価する技能者"でもある辻本が、世界中にある高品質なコーヒーからセレクトしたスペシャルティコーヒー豆をお楽しみ頂けます。

スペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒー豆は、全てカッピング（コーヒーのティスティング）をして仕入れを決定していますが、可能な限り実際に農園まで足を運びその土地、気候条件、そして生産者のお話しを伺うようにしています。

より深くコーヒーのことを理解し生産者と良好な関係を築くことで良質で美味しいコーヒーを皆さまへお届けするためです。

精製処理方法

収穫されたコーヒー豆は、生産者により大きく分けて水洗式（ウォッシュド）、非水洗式（ナチュラル）、ハニー（パルプドナチュラル）、スマトラ式（ウェットハル）といったコーヒーチェリーからコーヒー生豆までの精製処理工程を踏まえて私たち焙煎業者のもとに届きます。

雑味がなくクリーンな仕上がりの"ウォッシュド"、華やかで独特の甘さボディ感のある"ナチュラル"、酸味と甘さのバランスがよく口当たりの柔らかな"ハニー"、酸味は穏やかで個性的な香りと濃厚なコクが生まれる"スマトラ式"といった特徴に分けられ、コーヒーの多様性が生まれるポイントの１つでもあり生産者の腕の見せ所でもあります。

カッピング
仕上がったコーヒー生豆は、買い付けの際カッピングによりそれぞれのコーヒーの特徴を読み取ります。

評価項目は、クリーンカップ（液体の綺麗さ）・スイート（甘さ）・アッシディティ（酸味）・マウスフィール（質感）・フレーバー（果物や花などに例える）・アフターテイスト（後口）・バランス・オーバーオール（評価者の好み）といった８項目となります。

私たち辻本珈琲の大切な仕事となりますので、体調を整えリラックスしてカッピングするように努めています。

ロースティング
南米、中米、アジア、アフリカといった生産国から長旅の末、辻本珈琲に届いたスペシャルティコーヒー豆は出来る限り定温で管理し品質保持に努めています。

また、もともと欠点豆の少ないスペシャルティコーヒー豆ですが、焙煎前後にもソーティング（チェック）するよう努めています。

焙煎（ロースティング）は、コーヒーのキャラクターを最大限に発揮できるようガス圧、焙煎時間をコントロールしデータを取ることでより良い焙煎ができるよう心がけています。

５種類のコーヒーをシーンに合わせて

スペシャルティコーヒー５種飲み比べセットでは、産地の異なる５つのコーヒーをご用意しております。
コスタリカ、コロンビア、メキシコ、グァテマラ、エチオピアとその風味、個性もさまざまです。

1. コスタリカパストーラ農園
品種：カトゥーラ・カトゥアイ
精製：ナチュラル
焙煎：浅煎り
さくらんぼのような甘酸っぱさとミルクチョコレートのような心地よい余韻が続く芳醇なコーヒーです。

2. コロンビア　ロス・トレス・モスクエテロス
品種：チロソ
精製：ウォッシュド
焙煎：浅煎り
ブラウンシュガーのような甘さとグレープフルーツや八朔のようなジューシーで爽やかな酸味が特徴です。

3. メキシコ　サントゥアリオプロジェクト
品種：F1
精製：ナチュラルアナエロビック（72h）
焙煎：中煎り
あんずやみかんのような優しい甘酸っぱさと、バタースコッチやダークチョコレートのようなコクが特徴的です。

4. グァテマラレタナ農園
品種：イエローブルボン
精製：フーリーウォッシュド
焙煎：中深煎り
クリーミーで質感がよく、ミルクチョコレートやブラウンシュガーのような心地の良い甘さが感じられます。

5. エチオピア　ティルティラゴヨ
品種：エチオピア在来種（74110,74112）
精製：ウォッシュド
焙煎：中深煎り
ダークチョコレートやカカオのようなボリュームのあるコクと、こっそりすもものような甘酸っぱさが香る贅沢な一杯です。

品質表示


品名	スペシャルティコーヒー豆 5種飲み比べセットB

原材料名	コーヒー豆（生豆生産国名：コスタリカ、コロンビア、メキシコ、グァテマラ、エチオピア）

内容量	1kg（200g×5袋）

コーヒー生豆仕入れ担当者	辻本智久（辻本珈琲）

パッケージ	アロマキープ袋

賞味期限	商品到着より約半年（※開封後はお早めにお召し上がり下さい。）

保存方法	高温・多湿を避けて保存してください。開封後はキャニスターなどの密閉容器にて保存してください。

使用上の注意	開封後は早めにお召し上がりください。抽出時は、少量のお湯で約30秒蒸らした後、お湯を細く置くイメージで心穏やかに丁寧にコーヒーエキスを抽出してお召し上がりください。

販売者	株式会社すてきなじかん〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1 辻本珈琲（HEAD OFFICE & SHOP）

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5か国のコーヒーを飲み比べ♪スペシャルティコーヒー豆
5種飲み比べセットB
1kg（200g×5袋）送料無料
自家焙煎シングルオリジン