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辻本珈琲

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スペシャルティコーヒー5種飲み比べセット A 1kg(200g×5袋)



スペシャルティコーヒー5種飲み比べセット A<br>1kg(200g×5袋) 送料無料<bR> コーヒー豆 プレゼント シングルオリジン
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大阪から全国へスペシャルティコーヒーをお届けスペシャルティコーヒー5種飲み比べセット A
1kg(200g×5袋) 送料無料

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商品番号 src-ts-200gx5

5月27日以降順次発送予定

当店特別価格5,400円(税込)

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スペシャルティコーヒー5種飲み比べセットでは、産地の異なる5つのコーヒーをご用意しております。

コーヒーの世界は奥深く、いまや生産国という単位ではなく、生産エリア、農園に由来する土壌、日照時間や降雨量といった気候、そして品種、精製処理方法、適切な施肥や土壌改良といった生産者の努力により一般流通しているコーヒーとは異なったフルーツのような甘さや華やかな香り、時としてユニークな味わいのスペシャルティコーヒーが毎年誕生しています。
そして私たち辻本珈琲は、数えきれないほどのコーヒー豆からより良質なコーヒーを仕入れ個性を活かした焙煎をし飲む人が笑顔になる一杯のコーヒーを提供できるよう努めています。

と地と人のめぐり合わせで出来るものなので一つとして同じものはなく、だから面白いですね。当商品は、辻本が仕入れから焙煎まで監修したスペシャルティコーヒーのセットとなります。
休日の貴重な一人の時間や大切な方との楽しいコーヒータイムにいかがでしょうか?

焙煎の度合いはそれぞれのコーヒー豆の特徴を活かした焙煎度合いにて仕上げさせて頂きます。
※お客さまのお好みの挽き具合をお選びください。

沖縄・北海道への配送



配送無料


一歩深くコーヒーの世界へ



辻本珈琲は身近に流通している生産国で規格が決められた代表的なコーヒーからよりマイクロな生産エリアや農園指定、品種指定といった生産が少なく風味特徴が際立つコーヒーまで幅広くご用意しております。

スペシャルティコーヒー5種飲み比べセットでは、CQI認定Qグレーダーと呼ばれる生産者と消費者の間にたち客観的にコーヒー豆の品質を評価する技能者でもある辻本が世界中にある高品質なコーヒーからセレクトしたスペシャルティコーヒーをお楽しみ頂けます。



スペシャルティコーヒー



スペシャルティコーヒー豆は、全てカッピング(コーヒーのティスティング)をして仕入れを決定していますが、可能な限り実際に農園まで足を運びその土地、気候条件、そして生産者のお話しを伺うようにしています。
より深くコーヒーのことを理解し生産者と良好な関係を築くことで良質で美味しいコーヒーを皆さまへお届けするためです。



精製処理方法



収穫されたコーヒー豆は、生産者により大きく分けて水洗式(ウォッシュド)、非水洗式(ナチュラル)、ハニー(パルプドナチュラル)、スマトラ式(ウェットハル)といったコーヒーチェリーからコーヒー生豆までの精製処理工程を踏まえて私たち焙煎業者のもとに届きます。
雑味がなくクリーンな仕上がりのウォッシュド、華やかで独特の甘さボディ感のあるナチュラル、酸味と甘さのバランスがよく口当たりの柔らかなハニー、酸味は穏やかで個性的な香りと濃厚なコクが生まれるスマトラ式といった特徴に分けられ、コーヒーの多様性が生まれるポイントの1つでもあり生産者の腕の見せ所でもあります。

カッピング
仕上がったコーヒー生豆は、買い付けの際カッピングによりそれぞれのコーヒーの特徴を読み取ります。評価項目は、クリーンカップ(液体の綺麗さ)、スイート(甘さ)、アッシディティ(酸味)、マウスフィール(質感)、フレーバー(果物や花などに例える)、アフターテイスト(後口)、バランス、オーバーオール(評価者の好み)といった8項目となります。私たち辻本珈琲の大切な仕事となりますので体調を整えリラックスしてカッピングするように努めています。



ロースティング
南米、中米、アジア、アフリカといった生産国から長旅の末、辻本珈琲に届いたスペシャルティコーヒー豆は出来る限り定温で管理し品質保持に努めています。また、もともと欠点豆の少ないスペシャルティコーヒー豆ですが焙煎前後にもソーティング(チェック)するよう努めています。焙煎(ロースティング)は、コーヒーのキャラクターを最大限に発揮できるようガス圧、焙煎時間をコントロールしデータを取ることでより良い焙煎ができるよう心がけています。




5種類のコーヒーをシーンに合わせて



スペシャルティコーヒー5種飲み比べセットでは、産地の異なる5つのコーヒーをご用意しております。エチオピア、ルワンダ、コロンビア、インドネシア、グァテマラとその風味、個性もさまざまです。

 1.ブラジル ルシアーノ 品種:イエローブルボン 精製:ナチュラル・ファーメンテッド・モスト 焙煎:浅煎り
   さくらんぼ、バレンシアオレンジ、八朔、キャラメルを思わせる味わい、
   一般的なブラジルコーヒーを払拭する先鋭的なスペシャルティコーヒーです。
 2.ルワンダ レメラ レメラ・コーヒーウォッシングステーション 品種:ブルボン 精製:ナチュラル 焙煎:浅煎り
   ピーチのような爽やかで明るい酸とクリスプチップチョコやストロベリーシロップを感じさせる甘さがあり、
   やさしい余韻が楽しめます。
 3.コロンビア サントゥアリオ農園 品種:ティピカ 精製:ウォッシュド 焙煎:中深煎り
   程よいアーモンドチョコレートのようなビターさ、熟した木いちご、
   温度帯が冷めるに従いグレープのような甘さと酸味を楽しめます。
 4.インドネシア スマトラタイガー 品種:アテン、ジュンベル等 精製:スマトラ式 焙煎:中深煎り
   どっしりとしたボディ、マンゴーを思わせる滑らかな甘さとビターチョコレート、
   スパイスといったユニークな風味が広がります
 5.グァテマラ ソレダ農園 品種:ビジャサルチ 精製:ウォッシュド 焙煎:浅煎り
   ソレダ農園のビジャサルチは特にフレーバーも豊かでかつ柑橘系の明るい酸がありジューシーで、
   マンダリンオレンジ、ピスタチオ、アップルといったフレーバーがあり質感もクリーミーな好印象


 ※2020年4月時点の辻本のフレーバーコメント 希少種やマイクロロットとその年の限られたコーヒーとなります。


品質表示

品名 スペシャルティコーヒー5種飲み比べセット A 1kg(200g×5袋) 送料無料 世界のコーヒー豆セレクション
原材料 コーヒー豆
生豆原産国 ブラジル、ルワンダ、コロンビア、インドネシア、グァテマラ
農園、または生産者と品種、精製方法 ブラジル:ルシアーノ 品種:イエローブルボン 精製:ナチュラル・ファーメンテッド・モスト
ルワンダ レメラ:レメラ・コーヒーウォッシングステーション 品種:ブルボン 精製:ナチュラル
コロンビア:サントゥアリオ農園 品種:ティピカ  精製:ウォッシュド
インドネシア:リントン、シボロンボロン、ドロックサングールの小農家 品種:アテン、ジュンベル、シガラウータン、オナンガンジャン 精製:スマトラ式(ウエットハル)
グァテマラ:ソレダ農園 品種:ビジャサルチ 精製:ウォッシュド
コーヒー生豆仕入れ焙煎担当者 辻本 智久(辻本珈琲)
内容量 1kg(200g×5袋)
パッケージ アロマキープ袋
賞味期限 商品到着より約半年
(※開封後はお早めにお召し上がり下さい。)
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。開封後はキャニスターなどの密閉容器にて保存してください。
使用上の注意 開封後は早めにお召し上がりください。抽出時は、少量のお湯で約30秒蒸らした後、 お湯を細く置くイメージで心穏やかに丁寧にコーヒーエキスを抽出してお召し上がりください。
販売者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
辻本珈琲(HEAD OFFICE & SHOP)