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Marsellesa / washed anaerobic

2023年3月に農園を訪問！スペシャルティコーヒー豆
メキシコオコテノ農園 1kg（200g×5袋）
マルセレサ / ウォッシュドアナエロビック
中煎り自家焙煎珈琲豆送料無料

中煎り
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スペシャルティコーヒー豆
メキシコオコテノ農園 1kg（200g×5袋）
品種：マルセレサ
精製：ウォッシュドアナエロビック

ドライイチジクを思わせる柔らかい甘みとスモモのような甘酸っぱさが特徴的。
そして中煎りに仕上げたコーヒーは、奥から顔を出す黒糖のような深みのある甘さが感じられ、口の中に心地よい余韻を残してくれます。

世界で活躍するスペシャルティコーヒーロースターが愛用する焙煎機によって素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。

商品紹介

メキシコオコテノ農園

農園主のミゲル・ロンキーロ氏は、3代目の農園主で、家族と共に農園経営を行っています。
この農園には、2023年3月に、辻本が訪問させていただきました！

ミゲル氏

農園主のミゲルさん（写真左）は、元州政府員で、農家に対して苗の供給をしていました。
コーヒー生産者である叔父からコーヒーについて学ぶことで情熱が高まり、今ではイーコムメキシコ（AMSA社）のサステナビリティチームに所属し、プエブラ州周辺の農家のサポートなども行っています。

さらに、ピッカーさんには、現地の平均を上回る給与を支払い、コーヒー生産に携わるすべての人が生活の質を高められるようにというビジョンも持っています。

環境に優しい栽培

土壌や環境に優しい栽培方法として、化学肥料の30%削減を目標にバイオ肥料を使用しています。
また、シャラアイト、オレンジ、バナナといった日陰樹を活用したシェードツリー栽培も行っています。

農園の手入れから収穫、生産処理までの全工程に細心の注意を払い、常にコーヒーと向き合うことで、コーヒーの品質向上を目指しています。

ドライイチジクを思わせる柔らかい甘み

ドライイチジクを思わせる柔らかい甘みとスモモのような甘酸っぱさが特徴的。
そして中煎りに仕上げたコーヒーは、奥から顔を出す黒糖のような深みのある甘さが感じられ、口の中に心地よい余韻を残してくれます。

洋菓子、和菓子それぞれとの相性が良いコーヒーです。

ウォッシュドアナエロビック

完熟のチェリーのみをハンドピックし、その後水を使用した比重選別を行います。完全に沈んだチェリーをタンクで60時間発酵、パルピングをして、再度タンクで嫌気性発酵を100時間行っています。

きちんと管理された農園で丁寧な精製によって生み出される味わいは、きれいで味わい深いコーヒーとなっています。

”ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え

「 ”ありがとう” があふれるコーヒー工場」を目指しております。

商品詳細


品名	メキシコオコテノ農園

原材料名	コーヒー豆（生豆生産国名：メキシコ）

内容量	1kg（200g×5袋）

地域	プエブラ州トトゥラ

農園	Ocoteno（オコテノ）

生産者	Miguel Ronquillo Aco（ミゲル・ロンキーロ・アコ氏）

品種	マルセレサ

標高	1,100m

精製方法	ウォッシュドアナエロビックファーメンテーション

挽き方	お好みの挽き具合をお選びください。

パッケージ	アロマキープ袋

賞味期限	商品到着より約半年 ※開封後はお早めにお召し上がり下さい。

保存方法	高温・多湿を避けて保存してください。開封後はキャニスターなどの密閉容器にて保存してください。

販売者	株式会社すてきなじかん〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1 辻本珈琲（HEAD OFFICE & SHOP）

製造所	株式会社すてきなじかん〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1 辻本珈琲（HEAD OFFICE & SHOP）

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