コーヒーを飲む人に寄り添う1杯となりますように お中元に【季節限定・浅煎り】
スペシャルドリップコーヒー
第35弾 雨あがりのじかん 36杯ギフトセット - 狐の嫁入り -
コスタリカ パストーラ農園
カトゥアイ / フロールデラパストーラ

雨あがりのじかん

コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。
それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。

第35弾は、狐の嫁入り

狐の嫁入り（きつねのよめいり）とは、空が晴れているのになぜか雨が降る不思議な現象のことです。

晴れと雨が同時に存在する神秘的な空模様は、人の複雑な感情やコーヒーの多彩な味わいを映し出しているかのようで

コスタリカ パストーラ農園

第35弾「雨あがりのじかん」はそんな狐の嫁入りからインスピレーション。

生産者のマイノル氏が実験的に作ったオリジナルプロセスによる、コスタリカ パストーラ農園のコーヒー豆をセレクトしました。

農園主マイノル氏

パストーラ農園の農園主マイノル氏は、トレードマークのハットに、いつも作業着姿の働き者。

決して小さくはない農園の責任者でありながら、現場作業に自ら率先して取り組むその姿は、他に類を見ません。
その姿勢からは、コーヒー栽培を心から楽しみ、愛していることが伝わってきます。

標高1,800mで育まれる、少量生産のこだわりコーヒー

コスタリカ最大のスペシャルティコーヒー産地、タラス地区に位置するパストーラ農園は、2013年に自社の精製処理施設を設立しました。

標高およそ1,800mに位置するこの精製施設では、年間生産量をわずか100袋程度に限定し、きめ細やかな生産管理を徹底しています。

生産者オリジナルの精製プロセス

生産者のマイノル氏と奥様のニッツィ氏が実験的に開発した、完全オリジナルの精製プロセス「Flor de La Pastora Process（フロール・デ・ラ・パストーラ）」によって仕上げられました。

完熟したコーヒーチェリーを選定し、密閉タンクで15日間という長時間の嫌気性発酵を行います。
果肉を除去した後は、パティオとアフリカンベッドの二つの異なる環境で、合計15日かけてゆっくりと天日乾燥を施します。

代表の辻本が現地を訪問しました

ニッツィ氏いわく、「乾燥の最初の6時間が凄く重要。ワインのような甘く芳醇な香りを残すために。」とのこと。

代表辻本が現地で確認したその香りは、とても甘くコンプレックスな香りが印象的でした。

家族で作り上げるコーヒー

収穫の最盛期には家族総出で1日中ミル（精製）作業に取り組み、マイノル氏自身もハンドピックを行います。

そんな家族の手が込められた、こだわりの精製方法で作り上げられた特別なコーヒーを、ぜひご賞味ください。

花と果実のような、華やかでスムースな一杯

フラワーブーケのようなエレガントな香りが広がり、ラフランス、リンゴ、ピーチなど甘さとスムースな質感が特徴的です。
温度帯が冷めるに従い、ラズベリーのような甘さと酸味が心地よい余韻として続きます。

夏にぴったりな爽やかでフルーティなスペシャルティコーヒーです。

ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も

雨あがりのじかんは、ぜひストレートでお楽しみください。

当商品は、フレーバーと香りを大切に、丁寧に焙煎したマイクロロットのスペシャルティコーヒー豆を使用しております。

ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。

１．温めたカップにドリップバッグを正しくセットします。
２．約90度のお湯を準備して抽出開始。
３．フィルター内のコーヒー粉全体に馴染ませるようお湯を丁寧に30g注ぎ30秒蒸らします。
４．中心部から楕円状の渦を描くように2投目+50g、3投目+50g、そして4投目は中心部に1点注湯で+50g（合計180gのお湯）注ぎます。
５．2分20秒程度でカップからドリップバッグを外して、バッグを斜めに傾けバッグ内の残りの抽出を待ち2分30秒で抽出を終えます。