冬だけのドリップコーヒー

１杯のコーヒーを通して「すてきなじかん」をお過ごしいただきたい。また、遠く生産国から環境に優しく風味豊かで丁寧なコーヒー作りを続ける生産者さんを見つけご紹介することで持続可能な社会に少しでも貢献できればと考えます。

冬限定のドリップコーヒーWINTER winter WINTERは、クリスマスに年越し、バレンタインといったイベントはもちろん、静かな冬のじかんやコタツでほっこりといった何気ない日常にも寄り添えるコーヒーです。

2019/20年のWINTER winter WINTERは、グァテマラ ラ・フォリ―農園のブルボン300という品種を100%使用します。

ラ・フォリ―農園

アンティグアの街外れにフォリ―農園はあります。アンティグアを代表するコーヒー生産者ルイス・ペドロ・セラヤ氏は、自身の農園だけでなく、アンティグア域内の各農園の農園管理も受託し、約20の農園を管理しています。ラフォリー農園も同様に不在の農園主（ペニー・マテウ）に代わってルイス・ペドロ氏が農園管理を長年受託しています。

最新の農学に基づいて、マメ科のシェードツリーを一定間隔に綺麗に配置しています。 収穫されたコーヒーは収穫日ごとのマイクロロット管理によって、「アンティグア・コーヒー」のブランドを超える素晴らしいコーヒーを提供してくれます。

CQI認定 Qグレーダー辻本のコメント

2月の買い付けの際にルイス・ペドロ氏に用意していただいた119種類のサンプルから辻本珈琲用としてセレクトした3種類のコーヒーの1つフォリ―農園 品種ブルボンシット（ブルボン300）。
品種ブルボンシット(ブルボン300)は、原種といわれるブルボン品種の突然変異種で、スペイン語で小さい樹のブルボン（矮小）という意味です。樹高が１．８ｍまでしか伸びないので、栽培しやすく、しかも味はブルボンらしい繊細な甘味・香りがとても上質と言われています。辻本は今回の買い付けで初めて味わうことができました。フォリ―農園のブルボン300(#48)は、際立つ甘さを伴ったジューシーな果実味があり温度帯が冷めても最後までバランスが崩れることなく質感の良いコーヒーでした。

辻本珈琲では、ラ・フォリ―農園のスペシャルティコーヒーを少し深めの中煎り（シティロースト）に焙煎することでカカオ、アーモンド、グレープ、ブラックベリー、マロンといったフレーバーをお楽しみ頂けるよう仕上げています。


辻本珈琲がセレクトしたフォリ―農園、単一品種のスペシャルティコーヒー。

コーヒー豆の買い付けから、焙煎、ドリップバッグ充填まで一貫して行いコーヒーが大好きな皆さまにお届けいたします。一人のリラックスタイムはもちろん、大切な方と『冬のすてきなじかん』をお過ごしいただければ幸いです。