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パンとコーヒーの関係はとっても深くて”すてきなじかん”でやさしく包んでくれます。私たち辻本珈琲はそれぞれのパンに合う相性の良いスペシャルティコーヒーをご提案いたします。
ドリップコーヒー「ぱんじかん」は、クロワッサン、クリームパン、バケット、ジャムトーストに焦点を絞り、 4種それぞれのマリアージュを考え、いずれもQグレーダー(コーヒーの評価ができる鑑定士)がセレクトし焙煎したスペシャルティコーヒーを煎りたて挽きたての新鮮な状態で1杯づつドリップバッグコーヒーに仕上げています。
濃厚なチョコレートのようなコクと、ジンジャーを思わせるキレが特徴。 バターをたっぷりと使用したクロワッサンの風味をより豊かにしてくれます。ストレートはもちろん、お好みでミルクをいれてカフェオレとしてもお楽しみいただけます。 使用するコーヒー豆は、コロンビア、カウカハンバロのティピカ種です。
◇ 精製方法:ウォッシュド◇焙煎度合い:フルシティロースト
カウカハンバロが位置する、コロンビアの南部のカウカ県は、緩やかな高原地帯です。 火山灰性の肥沃な土壌、昼夜の寒暖差を生かした酸味と甘みに優れたコーヒーチェリーが収穫されています。 この地域では、5月から7月にかけて収穫期を迎えます。収穫期には約15日間隔で真っ赤に完熟したコーヒーチェリーのみを収穫し、その後選別を行います。 収穫したチェリーの状態で36時間発酵させ、果肉除去を行います。さらに、発酵槽で36時間ほど発酵させます。 その後2回洗浄してから12~15日間ほどかけて、1日3回攪拌させながら乾燥させています。
コーヒーが好きなパン屋さんとパンが好きな私たち、 また「ぱんじかん」でおしゃれでステキな時間を楽しみたいお客様とともに 「ぱんじかん」を広めていきたいと考えております。
TSUJIMOTO coffeeの「ぱんじかん」は、全国のパン屋さんを応援しております。 パン好きなかたは、コーヒー好きな方も多いですよね♪ 「ぱんじかん」をプラスすることで貴店のパンをより美味しく、 お客様にパンのある暮らしを一層豊かにお楽しみ頂けます。 コーヒーにもこだわりたい、そんなパン屋さんからのお問い合わせをお待ちしております。 ▶︎詳しくはこちらへ
フレーバーが特徴的でピーチのような爽やかで明るい酸味、ストロベリーシロップを感じさせる甘さをお楽しみ頂けます。
フルーティで自然な甘さ、ミルクチョコレートのような滑らかさも感じられる豊かなミディアムボデイのコーヒーをお楽しみいただけます。
ベルガモットオレンジにょうなみずみずしいフルーティーな香り、ピーチやストーンフルーツのような優しい甘さをお楽しみいただけます。
スペシャルドリップコーヒーぱんじかんクロワッサンに合う珈琲 (sdc)
¥216(税込)
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