Grand Cru 90+
Cup of Excellence 2024 1位受賞ロット グランクリュコーヒー生豆
メキシコ ポシートス農園（500g / 5kg）
VP（バキュームパック）
品種：ゲイシャ
精製：エクスペリメンタル ナチュラル
COE Mexico Pocitos / Geisha / Experimental Natural
Cup of Excellence 2024 1位受賞ロット

Mexico Cup of Excellence 2024

スペシャルティコーヒー生産国において最高峰を決める品評会「Cup of Excellence -カップ・オブ・エクセレンス-」。

国内の各生産者がその年、収穫した自慢のコーヒーを出品します。

出品された膨大なコーヒーの中から国内予選を勝ち抜き、さらに国際審査会（カップ・オブ・エクセレンス）で高得点を獲得した僅かなコーヒーだけが受賞します。

90.66pt / 1位

こちらのコーヒー豆は、メキシコのカップ・オブ・エクセレンスにて栄えある 90.66pt / 1位を受賞しました。

ポシートス農園のゲイシャ（エクスペリメンタル ナチュラル）です。

過去3度もの受賞歴がある素晴らしい農園で、大切に育てられた貴重なコーヒーが入荷いたしました。

ポシートス農園

ポシートス農園は、メキシコ・ベラクルス州の中央山岳地帯、イクスアカン・デ・ロス・レジェスの自治体に位置しています。

標高は約1,400mで、豊富な降雨量や温暖な気候（気温19〜22℃）といった、コーヒー栽培に最適な環境が整っています。



農園の総面積は19ヘクタールあり、そのうち16ヘクタールがコーヒー栽培に使用され、残りの3ヘクタールは、この地域に自生するオークの森の保護区となっています。

この農園は8年前に設立され、高品質なコーヒーを生産することを目的に、ティピカ、ゲイシャ、パカマラといった品種を厳選して栽培しています。

Experimental Natural

生産者のCarlos Cadena（カルロス カデナ）氏は、5代続くコーヒー生産者で、生まれたときからコーヒーに囲まれて過ごしてきました。

コーヒー生産に愛情を注ぎこむカルロス氏は、自身で様々な精製処理方法を考え、発酵タンクも自作したり、出来上がったコーヒー豆を焙煎（生産者が焙煎するのは珍しい）し、また精製処理方法を改善するなど日々研鑽をしています。

メキシコのCup of Excellenceで見事1位に輝いたこのグランクリュコーヒーについて、どのように作られたかカルロス氏に教えていただきました。

1. 糖度25°のチェリーをセレクティブピッキング
2. 収穫されたチェリーはステンレススチールタンクへ投入
3. 二酸化炭素注入+10PSI（圧力の単位=ポンド毎平方インチ）の状態で、タンク内20℃に保ち96時間のチェリー醗酵
4. 影付きのアフリカンベッドの上で26日間ゆっくりと天日乾燥

試行錯誤を重ねて生まれた最高傑作

この情報を確認したとき、焙煎士として心が震えました（笑）
糖度25度のコーヒーチェリーだけを収穫・選別しているというのは本当に驚きました。

また、オリジナルのステンレススティールタンクによる圧力調整と温度調整による発酵。
そして、極め付きがシェード（影付き）による超超スロードライ。


近年、スペシャルティコーヒーは科学と言われたりしますが、まさに膨大な時間をかけ実験を重ねた結果、生み出されたカルロス氏のExperimenntal Natsural。

最大限にコーヒーの甘さやフルーティーさを引き出し、心地よい余韻が長く続く、辻本珈琲ならではの焙煎でコーヒー愛好家の皆様へお届けいたします。

2024年3月に農園を訪問

2024年3月、メキシコ最高峰のコーヒーを知りたいと思い、Qグレーダー辻本が訪問した農園が「ポシートス農園」と「シロントラ農園」でした。

農園視察後、生産者カルロス氏のご自宅でコーヒーをカッピング（品質確認）しました。
あまりにフルーティーで強烈なメロンの甘さを感じ、Qグレーダー辻本は大興奮。

即決でコーヒー（当商品とは別のロットにはなりますが）を買い付けました。

特別なコーヒーを皆様へ

その後、2024年5月に開催されたCup of Excellenceにて、なんとカルロス氏が作ったポシートス農園のゲイシャが「メキシコ エクスペリメンタル部門」で1位に輝きました。

その特別なコーヒーを是非皆様にもお楽しみいただきたいと思い、8月に開催されたオークションで辻本珈琲が落札させていただきました。

バキュームパックでお届け

TSUJIMOTO coffeeにて、生豆をバキュームパックに小分け対応させていただきます。

※画像は梱包形態のイメージです。実際の生豆とは異なります。