コーヒーを飲む人に寄り添う1杯となりますように お歳暮に【季節限定・浅煎り】
スペシャルドリップコーヒー
第37弾 雨あがりのじかん 36杯ギフトセット - 雪時雨 -
ケニア カンゴチョ コーヒーファクトリー
SL28 SL34 ルイル11 バティアン / ナチュラル

雨あがりのじかん

コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。
それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。

第37弾は、雪時雨

雪時雨（ゆきしぐれ）とは、冬の初めに降る雪まじりの雨のことです。

やわらかく降る雨は、静けさの中にぬくもりを感じさせ、季節の移ろいをそっと告げます。

KANGOCHO COFFEE FACTORY

第37弾「雨あがりのじかん」はそんな雪時雨からインスピレーション。

高品質コーヒーの産地であるニエリで丁寧に収穫・選別された、ケニアでは極めて珍しい“ナチュラルプロセス”のコーヒー豆をセレクトしました。

ケニアを代表する精製場

精製場「カンゴチョ・コーヒーファクトリー」は、ケニアを代表するコーヒー優良産地ニエリに位置し、ギカンダ生産者組合に属しています。

ギカンダ生産者組合は、1996年に設立された協同組合です。
約3,800人の組合員で構成されており、コーヒーの作付面積はおよそ285ヘクタール、生豆の年間生産量は556トンを超えます。

環境保全と農家支援への取り組み

精製場では、熟した赤いコーヒーチェリーのみを手作業で収穫し、パルピングの前に丁寧な選別を行います。

精製にはラガティ川の水を使用し、処理の過程で生じた排水は浄化して土壌へ還すなど、環境保全にも配慮した取り組みを行っています。

さらに、同ファクトリーでは加盟農家への生活面の支援にも力を入れています。
学校や農園運営への支援に加え、栽培管理や農法に関する情報提供を通じて、農家の技術向上にも努めています。

希少なケニア産ナチュラルプロセスの発見

ケニアにはナチュラルプロセスのコーヒーはないのか？
代表の辻本は以前からずっと気になっていました。

2025年ケニア訪問時、最高級品質のスペシャルティコーヒーが集まるDorman社で開かれたカッピング会にてリクエストしたところ、5種類のナチュラルプロセスコーヒーを並べていただきました。

ナチュラルプロセスは、収穫からパーチメントコーヒーに仕上げるまでの時間がウォッシュドに比べて長く、天候の影響や品質の不安定要素もあるため、価格も高騰になりやすく、生産者があまり手がけないそうです。

妥協なき生産者の情熱

そんな中、奇跡的に今回初めて買い付けを行ったのが、「KANGOCHO COFFEE FACTORY」のコーヒーです。

こちらは代表辻本と、ファクトリーの責任者ジョンさん。
目力があり、ミーティング中もスタッフに的確な指示を出す姿が印象的です。

仕事中は妥協のない姿勢が感じられ、一見すると強面ですが、笑顔はとてもキュートで、その人柄にも惹かれました。

最高の一杯を求めて

一つの銘柄でも、実はエリアや収穫日、プロセスの違うロットが数多く存在します。

コーヒーとの出会いはいつも一期一会。
だからこそ、お客様に届ける最高の一杯を見つけることは、私たちにとって非常に大切な使命です。

22年間コーヒーに携わってきた辻本にとっても、今回初めて取り扱うケニアの貴重なナチュラルプロセスのコーヒーを是非お召し上がりください。

果実味あふれる、ナチュラル製法の豊かな余韻

ケニアでは珍しい、ナチュラル製法で仕上げたコーヒーは甘く芳醇な味わいが特徴です。

レーズンやドライパイナップル、ピーチのような凝縮感のある果実の甘みが重なり合い、ナチュラルならではの豊かな余韻を生み出します。
温度帯が落ち着いても続く、滑らかなミルクチョコレートのような甘さとコクがたまらない一杯。

ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も

雨あがりのじかんは、ぜひストレートでお楽しみください。

当商品は、フレーバーと香りを大切に、丁寧に焙煎したマイクロロットのスペシャルティコーヒー豆を使用しております。

ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。

１．温めたカップにドリップバッグを正しくセットします。
２．約90度のお湯を準備して抽出開始。
３．フィルター内のコーヒー粉全体に馴染ませるようお湯を丁寧に30g注ぎ30秒蒸らします。
４．中心部から楕円状の渦を描くように2投目+50g、3投目+50g、そして4投目は中心部に1点注湯で+50g（合計180gのお湯）注ぎます。
５．2分20秒程度でカップからドリップバッグを外して、バッグを斜めに傾けバッグ内の残りの抽出を待ち2分30秒で抽出を終えます。