オレンジの果実味と甘さが調和する味わい スペシャルティコーヒー豆・粉
メキシコ サン アルフォンソ農園 500g
ウォッシュド（中煎り）
Mexico San Alfonso / Washed
大容量パック / お得な業務用サイズ

5代にわたり受け継がれるコーヒーづくり

1940年頃より、マルティネス一家はコアテペク地域でコーヒー栽培と生産処理を行ってきました。

当時は、この地域でいち早くヨーロッパやアメリカへコーヒー輸出を行った農園のひとつとして知られていましたが、農園の分割やさび病の影響により、一時は衰退の時期も経験しています。

そして2019年、アレハンドロ氏が5代目農園主に就任。
耐病性と生産性に優れた品種への植え替えなど、さまざまな改革に取り組みました。

現在では、本農園に加え4つの農園の管理も手掛けています。

品質向上を追求する試行錯誤

アレハンドロ氏は、各区画に様々な品種を植え、生産性や枝の伸び方、施肥のタイミング、さび病への耐性、さらには標高による違いなどを研究しながら生産しています。

これまでに得られた結果をもとに、試行錯誤を重ねながら、品質と生産性の向上を追求しています。

シェードツリーの役割

シェードツリーには、マメ科の樹木を採用しています。

マメ科の樹木は、根に共生する微生物とともに、空気中の窒素を土壌へ取り込み、豊かな土壌環境を維持する役割を果たしています。

生産者アレハンドロ氏の想い

本農園では、近隣から集まった約150名のピッカーとともに収穫を行い、収穫したチェリーは周辺の精製場へ運ばれます。

また、ピッカー送迎用のバスを導入するなど、働きやすい環境づくりにも力を入れています。

アレハンドロ氏は、コアテペク地域におけるコーヒー生産のさらなる発展を目指しています。

厳選した完熟チェリーのみを使用した精製工程

コーヒーチェリーは、完熟したもののみを厳選して収穫し、精製場へ運ばれます。

収穫当日中に果肉を除去した後、醗酵槽へ投入します。

約18時間の醗酵工程を経て、遠心力を利用した水洗機でミューシレージ（粘液質）を丁寧に取り除きます。

その後、ドラム式乾燥機にて平均40℃（最大60℃）で、約32時間かけて乾燥されます。

コーヒーづくりで大切にしている理念

マルティネス一家は、以下の理念のもと、コーヒー生産に取り組んでいます。

・生産性の高いコーヒー農園づくり
・生物多様性の保全と森林再生への取り組み
・従業員への適正な賃金の支払い
・高品質なコーヒー栽培を支えるあらゆる要素を大切にした生産

自然環境や地域社会への配慮を大切にしながら、品質の高いコーヒーづくりを追求しています。

オレンジの果実味と甘さが調和する味わい

ブラウンシュガーのようなやわらかい甘さがはっきりと丸みを帯びて感じられ、オレンジのような果実味が印象的です。

口内を覆うようにハーブを思わせる余韻が、甘さとともにボリューミーな味わいへと引き上げてくれます。

上質なコーヒーとすてきなじかん

生物や森林に配慮しながら育まれた、メキシコ産の高品質なコーヒー豆。

たっぷりとお楽しみいただけるよう、業務用サイズでご用意しました。

生産者の想いが詰まったこちらのコーヒーで、より満足感のあるコーヒータイムをお過ごしください。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。

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• Qグレーダーが厳選

  Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。
  こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。

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• 丁寧な焙煎

  世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。
  素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。

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• 豊かな香りを大切に

  辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。
  アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。

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辻本珈琲がお届けしたいのは、
モノとしてのコーヒーではなく
コーヒーを通して始まる
“すてきなじかん”。

株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。

辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。

オンラインショップのオープン

2005年には、オリジナルブランドを工場直送で販売する「TSUJIMOTO coffee 楽天市場店」をオープンいたしました。
オンラインショップでは、ドリップコーヒー、スペシャルティコーヒー豆、カフェインレスコーヒー、リキッドコーヒー、コーヒー器具、日本茶を中心に全国の皆さまに“すてきなじかん”をお届け出来るようスタッフ一同努めています。

実店舗のオープン

2017年には、辻本珈琲として実店舗をオープン。 オンラインショップではできなかったスペシャルティコーヒーの抽出、店頭での販売もスタートいたしました。
ご来店頂きましたお客様にはお好みを伺い、お勧めのコーヒー豆や抽出器具のご相談を承っております。

私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。
ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。

辻本珈琲の豆へのこだわり

美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。

私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。

日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。

そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。

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