濃厚なチョコレートのようなコクとプルーン思わせる奥深い甘さが特徴 スペシャルティコーヒー豆
コロンビア カーニャドゥルセ農園 200g
カスティージョ / ウォッシュド
Colombia / Cana Dulce
Castillo / Washed / Fullcity Roast
中深煎りフルシティロースト
煎りたて 新鮮コーヒー豆 自家焙煎

Colombia Cauca

カーニャドゥルセ農園が位置するのは、コロンビアの南部のカウカ県。
アンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアで「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー生産地です。

緩やかな高原地帯で、火山灰性の肥沃な土壌、昼夜の寒暖差を生かした酸味と甘みに優れたコーヒーチェリーが収穫されています。

Angel Maria Ipia Cuetia（アンヘル氏）

生産者のアンヘル氏は、父と兄の影響を受けてコーヒー栽培を始めました。
彼は、当時コーヒーの種まきから始め、それからこつこつと、8年間もの間生産者としてコーヒーを丁寧に栽培しています。

近年はBANEXPORT社と協働することで、Best Cupという品評会にも参加し2015年には第2位、2016年にはベスト30に入っています。


※BANEXPORT社とは
生産者支援のためにコンペティションを開催、また試験農園での結果を生産者にフィードバックしクオリティ向上に積極的に取り組むエクスポーターのこと

丁寧な精製

メインの収穫期は5月~6月で、11月にサブの収穫期を迎えます。
収穫期には15日～18日間隔で完熟のコーヒーチェリーを収穫します。

収穫後、浮力選別をし、チェリーの状態で18時間ほど発酵させています。
その後果肉を除去し、再び36時間の発酵を経てミューシレージを取り除き3回の洗浄を行っています。

乾燥工程では、パラボリック法と呼ばれるビニールハウスのような環境で温度管理をしながら、1日4回攪拌し、13日かけて乾燥させています。

濃厚なチョコレートを思わせるコクと奥深い甘み

濃厚なチョコレートのようなコクが特徴。
プルーン思わせる奥深い甘さと、香ばしいローストナッツ感は、バターをたっぷり使ったクロワッサンと相性抜群です。

世界で活躍するスペシャルティコーヒーロースターが愛用する焙煎機によって素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。

”ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え

「 ”ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。