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辻本珈琲の美味しさのヒミツ
スペシャルコーヒー豆「雨あがりのじかん」は、 雨が上がり、これから何かがはじまりそうなワクワク感をイメージしたコンセプトコーヒー。 季節ごとに中身のコーヒーが切り替わります。 Qグレーダー（国際生豆鑑定士）がコーヒー豆をセレクトし、丁寧に自家焙煎してお届けいたします。
コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。 それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。
驟雨（しゅうう）とは、夏に突然降りだしては、あっという間に過ぎ去る雨のことです。 雨上がりに吹く涼やかな風とともに、心が晴れ渡るような清々しさを感じさせてくれます。
第41弾「雨あがりのじかん」はそんな驟雨からインスピレーション。 自然豊かな地域で丁寧な生産工程によって生み出された、コスタリカのケブラダ・グランデ農園のコーヒー豆をセレクトしました。
ケブラダ・グランデ農園は、コスタリカのスペシャルティコーヒー大産地として知られる、タラスエリアに位置しています。 その名は「大きな渓谷」を意味し、周囲には豊かな自然と水資源が広がっています。 標高1,800ｍを超える農園は、昼夜の気温差が大きく、スペシャルティコーヒーの栽培に理想的な環境です。
農園はカルデロン氏一家によって管理され、カトゥアイ、ケニア、モカ、H3など様々な品種を栽培しています。 木々はまだ若く、肥沃な土壌にしっかりと根を張り、一家が所有する農園の中でも特に勢いのある農園のひとつです。 その成果を示すように、2020年のコーヒー品評会「カップ・オブ・エクセレンス」では、本農園のSL28のロットが見事15位に入賞しました。
カルデロン一家が所有する精製場「ロスアンヘレス・マイクロミル」では、栽培から水洗処理、乾燥に至るまで、生産者自身の手で行っています。 その徹底された作業により、2011年にはカップ・オブ・エクセレンスで優勝を果たしました。
「レポサード」とは、休息という意味をもちます。 精製方法としては、摘み取ったコーヒーチェリーを2～3日程度陰干しする工程です。 そうすることで、あえてチェリーの自然発酵を促し、コーヒーのフレーバーを強めることができます。 その後、コーヒーチェリーの果肉を取り除き、ある程度のミューシレージを残したまま、アフリカンベッドで乾燥させて仕上げました。
チェリーやリンゴのような果実感が特徴的で、はっきりとした輪郭からフレッシュな印象を与えてくれます。 飲み終えたあとにやわらかく広がるはちみつを思わせる甘さや、ジャスミンのようなフローラルな香りに包まれて、言葉のいらない心地の良い時間をお過ごしいただけます。
雨あがりのじかんは、ぜひストレートでお楽しみください。 当商品は、フレーバーと香りを大切に、丁寧に焙煎したマイクロロットのスペシャルティコーヒー豆を使用しております。 ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。
いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。
Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。 こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。
世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。 素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。
辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。 アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。
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株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。 辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。
2005年には、オリジナルブランドを工場直送で販売する「TSUJIMOTO coffee 楽天市場店」をオープンいたしました。 オンラインショップでは、ドリップコーヒー、スペシャルティコーヒー豆、カフェインレスコーヒー、リキッドコーヒー、コーヒー器具、日本茶を中心に全国の皆さまに“すてきなじかん”をお届け出来るようスタッフ一同努めています。
2017年には、辻本珈琲として実店舗をオープン。 オンラインショップではできなかったスペシャルティコーヒーの抽出、店頭での販売もスタートいたしました。 ご来店頂きましたお客様にはお好みを伺い、お勧めのコーヒー豆や抽出器具のご相談を承っております。
私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。 ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。
美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。 私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。 日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。 そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。
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【季節限定・浅煎り】スペシャルティコーヒー豆・粉第41弾 雨あがりのじかん 200g - 驟雨 -コスタリカ ケブラダ・グランデ農園
¥2376(税込)
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STAFFオススメの定番品
迷ったらコレ辻本珈琲厳選の定番品
こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）所属
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。