安心してお楽しみいただく為のこだわり

TSUJIMOTO coffeeは、「カフェインレスコーヒー」にもいち早く着目し、コーヒーが大好きだけど我慢している妊婦さんや、カフェインの摂取を控えている方にも心から満足して頂ける「カフェインレスコーヒー」作りに力を入れています。

安心してお楽しみ頂くために、カフェインの除去方法や残留率にもこだわりました。
TSUJIMOTO coffeeのカフェインレスコーヒー「デカフェ・モカ」は化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス（メキシコ）」でカフェインを除去したカフェインレスコーヒーのみを使用しています。

妊婦さんにも優しいコーヒー

「コーヒーが大好きだけど、カフェインは苦手・・・」
そんなお悩みを解決するデカフェドリップコーヒー！！

モカの特徴を活かすため、少し浅めの焙煎。
口当たりが軽く、すっきりとした酸味が特徴です。

妊産婦さんやカフェインアレルギーの方にも安心してお楽しみいただけます♪

マウンテンウォータープロセス

マウンテンウォータープロセスは、メキシコにある標高5,500m級の山「Pico de Orizaba」から湧き出る天然水を使用しております。

コーヒーの風味を大切にしながらもカフェイン残留率0.1%以下に抑えた上質なカフェインレスコーヒーとなります。

化学薬品を一切使用せずカフェインを除去しておりますので、安心してお楽しみいただけます。

デカフェ・モカについて

コーヒーの銘柄としても有名なモカ。
モカの由来イエメンの南西岸、紅海に面する小さな港町「モカ港」からきています。

昔、アラビアで産出されたコーヒーはこの港から船積みされたので、港の名に因んで「モカコーヒー」と呼ばれました。
デカフェ・モカはイエメンの隣の国エチオピア産のコーヒー豆「モカ・シダモ」を使用しています。
エチオピアはコーヒー発祥の地の一つといわれており、コーヒーという名前はコーヒーの木が発見されたカッファ地方が由来とされています。

当店の「モカ・シダモ」栽培エリアは標高が高いエリアで2,000ｍ級にもなり、寒暖差の激しい環境でゆっくりとチェリーが実ります。

精製方法はナチュラル（サンドライ）で、コーヒーチェリー（果肉がついた状態）のまま天日乾燥をした後に脱穀する伝統的なプロセスで作られます。

エチオピア特有の甘く芳醇な香りとコク、そして滑らかな酸味が心地よいコーヒーをお楽しみ頂けます。

辻本珈琲がコーヒーを通じてお届けする“すてきなじかん”を短編ストーリー「TSUJIMOTO coffee STORY」としてアップしました。