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辻本珈琲

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Decaf Mocha



デカフェ・モカについて


コーヒーの銘柄としても有名なモカ。
モカの由来イエメンの南西岸、紅海に面する小さな港町「モカ港」からきています。

昔、アラビアで産出されたコーヒーはこの港から船積みされたので、港の名に因んで「モカコーヒー」と呼ばれました。
デカフェ・モカはイエメンの隣の国エチオピア産のコーヒー豆「モカ・シダモ」を使用しています。
エチオピアはコーヒー発祥の地の一つといわれており、コーヒーという名前はコーヒーの木が発見されたカッファ地方が由来とされています。

当店の「モカ・シダモ」栽培エリアは標高が高いエリアで2,000m級にもなり、寒暖差の激しい環境でゆっくりとチェリーが実ります。

精製方法はナチュラル(サンドライ)で、コーヒーチェリー(果肉がついた状態)のまま天日乾燥をした後に脱穀する伝統的なプロセスで作られます。

エチオピア特有の甘く芳醇な香りとコク、そして滑らかな酸味が心地よいコーヒーをお楽しみ頂けます。




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