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辻本珈琲は身近に流通している生産国で規格が決められた代表的なコーヒーからよりマイクロな生産エリアや農園指定、品種指定といった生産が少なく風味特徴が際立つコーヒーまで幅広くご用意しております。 CQI認定Qグレーダーと呼ばれる生産者と消費者の間にたち客観的にコーヒー豆の品質を評価する技能者でもある辻本が世界中にある高品質なコーヒーからセレクトしたスペシャルティコーヒーをお楽しみ頂けます。
スペシャルティコーヒー豆は、全てカッピング（コーヒーのティスティング）をして仕入れを決定していますが、可能な限り実際に農園まで足を運びその土地、気候条件、そして生産者のお話しを伺うようにしています。より深くコーヒーのことを理解し生産者と良好な関係を築くことで良質で美味しいコーヒーを皆さまへお届けするためです。
収穫されたコーヒー豆は、生産者により大きく分けて水洗式（ウォッシュド）、非水洗式（ナチュラル）、ハニー（パルプドナチュラル）、スマトラ式（ウェットハル）といったコーヒーチェリーからコーヒー生豆までの精製処理工程を踏まえて私たち焙煎業者のもとに届きます。雑味がなくクリーンな仕上がりのウォッシュド、華やかで独特の甘さボディ感のあるナチュラル、酸味と甘さのバランスがよく口当たりの柔らかなハニー、酸味は穏やかで個性的な香りと濃厚なコクが生まれるスマトラ式といった特徴に分けられ、コーヒーの多様性が生まれるポイントの１つでもあり生産者の腕の見せ所でもあります。
カッピング仕上がったコーヒー生豆は、買い付けの際カッピングによりそれぞれのコーヒーの特徴を読み取ります。評価項目は、クリーンカップ（液体の綺麗さ）、スイート（甘さ）、アッシディティ（酸味）、マウスフィール（質感）、フレーバー（果物や花などに例える）、アフターテイスト（後口）、バランス、オーバーオール（評価者の好み）といった８項目となります。私たち辻本珈琲の大切な仕事となりますので体調を整えリラックスしてカッピングするように努めています。
ロースティング南米、中米、アジア、アフリカといった生産国から長旅の末、辻本珈琲に届いたスペシャルティコーヒー豆は出来る限り定温で管理し品質保持に努めています。また、もともと欠点豆の少ないスペシャルティコーヒー豆ですが焙煎前後にもソーティング（チェック）するよう努めています。焙煎（ロースティング）は、コーヒーのキャラクターを最大限に発揮できるようガス圧、焙煎時間をコントロールしデータを取ることでより良い焙煎ができるよう心がけています。
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Frequently Asked Questions
Qコーヒー豆が余ってしまってしまい次回分をスキップしたい
Aマイページより、変更が行えますのでお届け日の１週間前までに申請をしていただけますと幸いでございます。
Qお届け日の指定はできますか？
A毎月第二・第四土曜日のどちらかをご指定いただけます。その他のお届け日のご指定につきましては、定期配送の都合上出来かねますので何卒ご了承くださいませ。また発送後に、送り状番号をメールにてご案内させていただきますので直接ヤマト運輸にご連絡いただきお届け日時をご指定いただけます。
Q配達時間の指定は行えますか？
A配達時間のご指定につきましては、初回ご注文時にご指定いただけます。２回目以降でご変更をご希望の際には、お問い合わせフォームよりご連絡をいただけましたら弊社スタッフにてご変更手続きをさせていただきます。
Q支払い方法は何が使えますか？
A頒布会や定期便については「クレジットカード決済」となります。
Q解約したいのですが
A定期便につきましては、継続してご購入いただくことによってお得な料金となっておりますので、恐れ入りますが最低３回以上のご継続をお願いしております。４回目以降につきましてはいつでも定期購入を解約いただけます。またご解約の際には出荷日の１週間前までに直接お問い合わせフォームより、解約の旨をご連絡くださいませ。
Q定期便と一緒に別の商品も注文したいのですが
Aもちろんご注文いただけます。定期便と一緒にお送りさせていただきますので送料につきましても無料となります。※【お試しコース】につきましては、クロネコゆうパケットでのお届けとなりますので別途送料が掛かります。
Other courses
400g200g×2銘柄目安量：週6～8杯程度
2,800円(税込)初回20%OFF申し込み
600g200g×3銘柄目安量：週9～12杯程度
3,900円(税込)初回20%OFF+グランクリュ豆50g付き申し込み
1kg200g×5銘柄目安量：週16～20杯程度
4,900円(税込)初回20%OFF&毎回グランクリュ豆50g付き申し込み
※頒布会開始から最低3か月間は継続をお願いしております。 ※【ファミリーコース】の煎り具合につきましては、バランスのみとなります。 ※豆が余ってしまったら発送日の10日前迄にご連絡をいただければ、次回分のコーヒーをスキップすることが出来ます。 ※北海道・沖縄県・離島へのお届けにつきましては、恐れ入りますが別途送料550円を頂戴しております。 ※配送状況によって、予定よりもお届けが遅れる場合がございます。
【楽々パック】スペシャルティコーヒー豆100g×2銘柄(src)
¥2160(税込)
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辻本珈琲のふるさと納税
ふるさと納税辻本珈琲の返礼品がございます
大量注文も承ります
大量注文はこちら大量注文も承ります
毎月1回、送料無料でお届けします
頒布会定期購入毎月1回、送料無料でお届けします
送料無料のお試しセットなど
初めての方へ送料無料のお試しセットなど
STAFFオススメの定番品
迷ったらコレ辻本珈琲厳選の定番品
こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）所属
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。