最高級ゲイシャ種100%使用 グランクリュコーヒー生豆
コロンビア レモン・キャンディ ゲイシャ（500g / 5kg）
VP（バキュームパック）
品種：ゲイシャ
精製：インフューズド・ファーメンテーション

This is an unique and captivating lot！

時代の先を行く ユニークで魅惑的なロット。
コロンビア ウィラ県に位置するFinca Villa Maria（フィンカ・ビジャ・マリア農園）にて作られたコーヒーです。

当ロットに含まれる密度の高いチェリー（すべてゲイシャ種）は、レモンキャンディ、シャーベット、オレンジブロッサム、ジャスミンの風味を引き立てるために、フィンカ独自の加工を施しています。

そのため、「あっ！と驚くような」コーヒーに仕上がっています。

フルーツを使用した発酵プロセス

精製プロセスにもご注目です。

チェリーの収穫後、最初のステップとして水を溜めたタンクで選別を行い、欠点豆を取り除きます。
12時間後、果肉を除去して約24時間の発酵を行います。

その後、水と選別したフルーツが入ったタンクに48時間浸します。
生豆に浸透したフルーツエキスを取り除くことなく、4〜5日乾燥させます。

最後のステップとして、生豆をサイロに移して乾燥されます。


After the cherries are picked, the first step is to remove floats.
After 12 hours, the coffee is depulped to remove the skin.This is followed by 24 hours of fermentation.
After this, the coffee is mixed with water and select fruits, where it remains submerged for 48 hours.
Without washing, this coffee is placed on patios for drying for ~4-5 days.

As the final step, the coffee is moved to silos for drying.

コロンビア ウィラ県

レモンキャンディは、コロンビアの南西部に位置するウィラからやってきました。

ウィラの地形には、氷河や火山、草原、砂漠、湖、そして森林などが含まれており、高品質で多様な品種の栽培に適しています。

コロンビアで最も高い火山であるネバド・デル・ウイラ火山や、コロンビアで最も長い川であるマグダレナ川もあり、ウィラの最も重要な町や経済の中心地のいくつかは、マグダレナ川沿いに位置しています。

当ロットのゲイシャ種は、標高約1,300～1,800mのフィンカ・ビジャ・マリア農園で栽培されており、密度の高いチェリーで知られています。


The Huila department is located in the southwest of Colombia, through which many mountain ranges of Andes – the longest mountain range in the world – pass. Huila’s varied terrain encompasses glaciers, volcanoes, grasslands, deserts, lakes and forests.

These elements contribute immensely to the high quality diverse cultivated coffee verities.

Huila is also home to Nevado del Huila volcano, which is the highest volcano in Colombia, and the Magdalena River, which is Colombia’s longest river.

Some of Huila’s most important towns and economic hubs are located by the Magdalena River.

バキュームパックでお届け

TSUJIMOTO coffeeにて、生豆をバキュームパックに小分け対応させていただきます。

※画像は梱包形態のイメージです。実際の生豆とは異なります。