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辻本珈琲の美味しさのヒミツ
スペシャルティコーヒー生豆 デカフェ ホンジュラス 5kg 品種：カトゥーラ、カトゥアイ他 精製：ウォッシュド 外装：VP（バキュームパック） ホンジュラスの700名以上の組合員を擁する生産者組合「COCAFCAL（コカフカル）」によって、手間暇を惜しまず有機栽培されたコーヒーです。 カフェイン除去は、カナダの有機認証を取得した工場にて行われており、品質と安全性にも十分に配慮されています。 有機コーヒー豆らしいハーブを思わせるフレッシュな香り、野性味ある果実感があり、やわらかな酸味、苦味のバランスがとれたカフェインレスコーヒーです。
ホンジュラスは中央アメリカに位置し、南東にニカラグア、南西にエルサルバドル、西にグァテマラと国境を接しています。 国土のほとんどが山地で、気候や土壌にも恵まれており、コーヒー栽培に適した環境が広がっています。
デカフェ ホンジュラスは、700名以上の組合員を擁する生産者組合「COCAFCAL（コカフカル）」によって、手間暇を惜しまず有機栽培されたコーヒーです。 COCAFCAL（コカフカル）では、レインフォレスト・アライアンス認証、国際フェアトレード認証、カナディアンオーガニック認証などを取得し、環境や生産者に配慮した持続可能なコーヒー栽培を行っています。 また、カフェイン除去は、カナダの有機認証を取得した工場にて行われており、品質と安全性にも十分に配慮されています。
生産地の土壌が豊かなため、周辺には約80種類以上の野鳥が生息しています。 野鳥たちが捕食と排泄を繰り返すことで土壌がさらに肥沃になる、自然の循環を活かしたエコ農法が採用されています。 また、精製工程では大量の水を使用するため、良質な水源にも恵まれていることが大きな特徴です。
収穫は、完熟したコーヒーチェリーのみを一粒ずつ丁寧に手摘みで行います。 収穫されたチェリーは、精製場（ウェットミル）へ運ばれ、ウォッシュドプロセスによって精製された後、天日乾燥でじっくりと乾燥させます。 乾燥を終えたパーチメントコーヒーは、別の精製場（ドライミル）へ送られ、脱殻・選別工程を経て、生豆として仕上げられます。
TSUJIMOTO coffeeにて、生豆をバキュームパックに小分け対応させていただきます。 ※画像は梱包形態のイメージです。実際の生豆とは異なります。
Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。 こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。
世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。 素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。
辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。 アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。
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株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。 辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。
2005年には、オリジナルブランドを工場直送で販売する「TSUJIMOTO coffee 楽天市場店」をオープンいたしました。 オンラインショップでは、ドリップコーヒー、スペシャルティコーヒー豆、カフェインレスコーヒー、リキッドコーヒー、コーヒー器具、日本茶を中心に全国の皆さまに“すてきなじかん”をお届け出来るようスタッフ一同努めています。
2017年には、辻本珈琲として実店舗をオープン。 オンラインショップではできなかったスペシャルティコーヒーの抽出、店頭での販売もスタートいたしました。 ご来店頂きましたお客様にはお好みを伺い、お勧めのコーヒー豆や抽出器具のご相談を承っております。
私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。 ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。
美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。 私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。 日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。 そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。
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カフェインレスコーヒー生豆デカフェ ホンジュラス 5kgVP（バキュームパック）スイスウォータープロセス 有機 カフェイン残留率0.1％以下 Decaf Honduras
¥18392(税込)
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STAFFオススメの定番品
迷ったらコレ辻本珈琲厳選の定番品
こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）所属
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。