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辻本珈琲の美味しさのヒミツ
カフェインレスコーヒー生豆 デカフェ モカ 5kg 精製：ナチュラル カフェイン除去法：マウンテンウォータープロセス 外装：VP（バキュームパック） コーヒー発祥の地の一つといわれている、エチオピアのデカフェコーヒー豆です。 化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス」でカフェインを除去しています。
TSUJIMOTO coffee（辻本珈琲）は、「カフェインレスコーヒー」にもいち早く着目し、コーヒーが大好きだけど我慢している妊婦さんや、カフェインの摂取を控えている方にも心から満足して頂ける「カフェインレスコーヒー」作りに力を入れています。 安心してお楽しみ頂くために、カフェインの除去方法や残留率にもこだわりました。 TSUJIMOTO coffee（辻本珈琲）のカフェインレスコーヒー「デカフェ・モカ」はエチオピア産のコーヒー豆を100％使用しております。 化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス（メキシコ）」でカフェインを除去しています。 ※画像は生豆のイメージです。実際の生豆とは異なります。
“モカ”という名前は、かつてコーヒーが世界へ広まる拠点となった、イエメンの港町「モカ港（Al Mokha）」に由来しています。 当時、この港から輸出されたコーヒーは世界中で親しまれ、その名残として現在でも、エチオピアやイエメン産の性豊かなコーヒーを「モカ」と呼ぶ文化が残っています。 特にエチオピア産モカは、華やかな香りとフルーティな味わいが特徴で、ベリーや柑橘を思わせる風味と、やさしい甘さが魅力です。
エチオピア南部に位置するシダモ（Sidamo）エリアは、世界的にも高品質なコーヒー産地として知られています。 標高1,500～2,000mの高地で育つコーヒーは、昼夜の寒暖差によってゆっくりと成熟し、繊細で豊かな風味が育まれます。 今回のロットは、ナチュラルプロセス（※）由来の特徴がしっかりと表れており、ベリーや熟した果実を思わせるやわらかなフルーティさと、ミルクチョコレートのようなまろやかな甘さが感じられます。
（※）ナチュラルプロセス コーヒーチェリー（果肉がついた状態）のままゆっくりと天日乾燥をした後に脱殻する伝統的プロセスです。別名「サンドライ」とも言われます。
TSUJIMOTO coffeeにて、5kgの生豆をバキュームパックに小分け対応させていただきます。 ※画像は梱包形態のイメージです。実際の生豆とは異なります。 ※出荷時には袋の状態を十分に確認のうえ発送しておりますが、輸送中の影響により、ごくまれに袋に損傷が生じる場合がございます。その場合でも、通常のご使用には問題ございません。
Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。 こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。
世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。 素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。
辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。 アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。
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株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。 辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。
2005年には、オリジナルブランドを工場直送で販売する「TSUJIMOTO coffee 楽天市場店」をオープンいたしました。 オンラインショップでは、ドリップコーヒー、スペシャルティコーヒー豆、カフェインレスコーヒー、リキッドコーヒー、コーヒー器具、日本茶を中心に全国の皆さまに“すてきなじかん”をお届け出来るようスタッフ一同努めています。
2017年には、辻本珈琲として実店舗をオープン。 オンラインショップではできなかったスペシャルティコーヒーの抽出、店頭での販売もスタートいたしました。 ご来店頂きましたお客様にはお好みを伺い、お勧めのコーヒー豆や抽出器具のご相談を承っております。
私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。 ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。
美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。 私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。 日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。 そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。
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カフェインレスコーヒー生豆デカフェ モカ 5kgVP（バキュームパック）ナチュラルDecaf Mocha / Natural
¥17712(税込)
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STAFFオススメの定番品
迷ったらコレ辻本珈琲厳選の定番品
こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）所属
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。