ゲイシャ・ナチュラルが描く、繊細で奥行きのある香味 【数量限定】グランクリュコーヒー豆・粉
メキシコ ウエウエテパン農園（100g / 200g / 1kg）
品種：ゲイシャ
精製方法：ナチュラル
焙煎度：浅煎り
Mexico Finca Huehuetepan / Geisha / Natural

静かなる情熱が生み出す、メキシコ・ベラクルスの芸術品

メキシコ・ベラクルス州、コサウトラン・デ・カルバハル。
豊かな雨と穏やかな気候に恵まれたこの地に、ウエウエテパン農園はあります。

地球温暖化の影響により、かつてはみぞれが降るほどの寒さでコーヒー栽培が困難だったこの土地は、現在ではコーヒー生産に適した冷涼な気候を備えた地域へと変化しました。

こちらのコーヒーを手がけるのは、カルロス カデナ氏。
彼にとって、コーヒー栽培は“仕事”ではなく、むしろ日々の喜びであり、“生きがい”そのものです。

家族が州都ハラパに暮らすなか、彼だけは農園のそばに住み、コーヒーと共に生きています。

そして余暇の時間はすべて、カッピングの時間に捧げられています。

「毎日カッピングをすることが幸せだ」と語るその姿勢は、まさに一杯への純粋な探究心そのものです。

スペシャルティへの転機と、進化するプロセス

2018年、カルロス氏はスペシャルティコーヒーの世界と本格的に向き合い始めました。

同じコーヒーであっても、品質やプロファイルによって価値が大きく変わることに気づいたのです。

それ以降、彼は品種選定から見直し、ナチュラルやハニープロセス、さらには長時間発酵など、多様なプロセスを比較・研究しながら独自の表現を追求してきました。

その探究は実を結び、2023年のメキシコ カップ・オブ・エクセレンス（コーヒーの品評会）で第3位、さらに2024年にはExperimental部門で第1位という輝かしい成果へとつながっています。

選別と醗酵が生み出す、洗練された味わい

収穫したチェリーは選別機にて、フローター（欠点豆）や葉、枝などを取り除き、良質なチェリーのみを次の工程へと進めます。

選りすぐりのチェリーは、ステンレスタンクへ入れられ、48時間の嫌気性醗酵を施します。

醗酵工程を終えた後は、アフリカンベッドへ広げられ、約18日間かけてゆっくりと乾燥させます。

果実が幾重にも重なる、華やかで奥行きある一杯

カップに口を近づけると、まずマスカットのようなみずみずしく爽やかな香りが立ち上がり、ひと口含めばいちごを思わせるジューシーな果実味がぱっと広がります。

そこにトロピカルフルーツやピーチの甘やかで華やかなニュアンスが重なり合い、ナチュラル精製ならではの複雑で奥行きのある味わいを楽しめます。

飲み進めるにつれて、果実の印象はより熟した甘さへと変化し、後半には洋酒を思わせるエキゾチックな余韻がゆったりと続きます。

なめらかな口当たりとともに、味わいが幾層にも重なりながら広がるため、一口ごとに新しい表情に出会えるのも魅力です。

おすすめの楽しみ方

ペアリングには、フルーツタルトやベリー系のスイーツ、または軽やかなチーズケーキがおすすめ。

果実味同士が響き合い、より華やかな印象を引き立ててくれます。

少し特別な時間や、ゆっくりと自分を満たしたいひとときに寄り添う、印象的な一杯です。

想いに共鳴する、特別なコーヒー

私たちはカルロスのコーヒーに出会い、その“コーヒーと向き合う姿勢”に深く共鳴しました。

この一杯には、土地の恵みと、人の情熱、そして静かな探究心が込められています。

どうぞゆっくりと、その魅力をお楽しみください。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。

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• Qグレーダーが厳選

  Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。
  こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。

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• 丁寧な焙煎

  世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。
  素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。

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• 豊かな香りを大切に

  辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。
  アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。

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辻本珈琲がお届けしたいのは、
モノとしてのコーヒーではなく
コーヒーを通して始まる
“すてきなじかん”。

株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。

辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。

オンラインショップのオープン

2005年には、オリジナルブランドを工場直送で販売する「TSUJIMOTO coffee 楽天市場店」をオープンいたしました。
オンラインショップでは、ドリップコーヒー、スペシャルティコーヒー豆、カフェインレスコーヒー、リキッドコーヒー、コーヒー器具、日本茶を中心に全国の皆さまに“すてきなじかん”をお届け出来るようスタッフ一同努めています。

実店舗のオープン

2017年には、辻本珈琲として実店舗をオープン。 オンラインショップではできなかったスペシャルティコーヒーの抽出、店頭での販売もスタートいたしました。
ご来店頂きましたお客様にはお好みを伺い、お勧めのコーヒー豆や抽出器具のご相談を承っております。

私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。
ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。

辻本珈琲の豆へのこだわり

美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。

私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。

日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。

そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。

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