一粒一粒丁寧に育まれた、エチオピア産コーヒー豆 スペシャルティコーヒー豆・粉
エチオピア ウェスト アルシ ゴロルチャ CWS 200g
エチオピア原種 G1 / ウォッシュド / 浅煎り 中深煎り
Ethiopia West Arsi Gololcha CWS / Washed

Gololcha Coffee Washing Station

「ゴロルチャコーヒーウォッシングステーション（CWS）」は、エチオピア中部・オロミア州に位置する精製処理施設です。

こちらは輸出業者であるTracon社によって運営されており、地域の小規模生産者が収穫したコーヒーチェリーの精製処理を担っています。

当ロットは、Qグレーダー辻本が実際にエチオピアのTracon社に訪問し、エチオピア中のたくさんのコーヒーの中からカッピング（品質確認）して、現地で買い付けをしてきたダイレクトトレードロットです。

安定した品質を支える管理

ゴロルチャCWSでは、品質向上を目指した様々な管理基準を定めています。

生産者から持ち込まれたチェリーは、パルピング（果肉除去）の前に再度ハンドピックを実施し、完熟したチェリーのみを丁寧に選定しています。

この徹底した選別により、ロットの均一性が高まるだけでなく、生産者の収穫に対する意識や精度の向上にもつながっています。

一粒一粒を丁寧に仕上げる乾燥工程

パルピング後は、発酵工程によるミューシレージ（粘液質）を分解し、水洗処理を行います。

その後、水分値が約11.5％になるまで丁寧に乾燥され、高品質な状態へと仕上げられます。

世界へ広がる、エチオピアコーヒーの価値

エチオピアにとってコーヒーは、最も重要な農作物であり、外貨を得るための主要な換金作物でもあります。

Tracon社はこのコーヒーの価値に注目し、ヨーロッパやアメリカ、アジア、中東など、世界各国のスペシャルティコーヒー市場へ輸出を行っています。

【浅煎り】オレンジのような果実味広がる、華やかな一杯

スイーティーを思わせる華やかさをまとった、やわらかな甘さが印象的な一杯。

フローラルな香りが口内を優雅に漂い、オレンジのようにジューシーで明るい果実味が重なります。

きび糖のような奥行きある甘い余韻が静かに続き、心を落ち着かせるひとときを演出してくれます。

【中深煎り】ほろ苦さとコクのある甘さが魅力の一杯

ダークチョコレートを思わせるほろ苦さに、バターやブラウンシュガー、チョコレートブラウニーのようなコクのある甘さが重なります。

余韻には華やかなハーブのニュアンスが広がり、深みのある味わいの中にも上品な印象を感じられる一杯です。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。

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• Qグレーダーが厳選

  Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。
  こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。

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• 丁寧な焙煎

  世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。
  素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。

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• 豊かな香りを大切に

  辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。
  アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。

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辻本珈琲がお届けしたいのは、
モノとしてのコーヒーではなく
コーヒーを通して始まる
“すてきなじかん”。

株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。

辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。

オンラインショップのオープン

2005年には、オリジナルブランドを工場直送で販売する「TSUJIMOTO coffee 楽天市場店」をオープンいたしました。
オンラインショップでは、ドリップコーヒー、スペシャルティコーヒー豆、カフェインレスコーヒー、リキッドコーヒー、コーヒー器具、日本茶を中心に全国の皆さまに“すてきなじかん”をお届け出来るようスタッフ一同努めています。

実店舗のオープン

2017年には、辻本珈琲として実店舗をオープン。 オンラインショップではできなかったスペシャルティコーヒーの抽出、店頭での販売もスタートいたしました。
ご来店頂きましたお客様にはお好みを伺い、お勧めのコーヒー豆や抽出器具のご相談を承っております。

私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。
ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。

辻本珈琲の豆へのこだわり

美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。

私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。

日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。

そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。

さらに詳しく知る

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