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化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去しています。 味わいは、スイートポテトやメープルシロップを思わせる甘さがあり、酸の質もなめらかで非常にバランスのとれたカフェインレスコーヒーをお楽しみいただけます。
辻本珈琲は、大阪の南部にある小さなコーヒー工場。 北は北海道、南は沖縄まで日本全国（ときどき海外）からご注文いただきましたお客様に、煎りたて挽きたての新鮮なコーヒーをお届けしています。 当店では、「カフェインレスコーヒー」にもいち早く着目し、コーヒーが大好きだけど我慢している妊婦さんやカフェインアレルギーの方にも、心から満足していただける「カフェインレスコーヒー」作りに力を入れています。
安心してお楽しみいただくために除去方法にもこだわっております。 メキシコでもグァテマラ国境に近い、チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェに仕上げました。 スペシャルティとしても楽しんでいただけるカフェインレスコーヒー豆です。
カフェインの除去は、有機認証を取得したDescamex社が、独自のシステムで行う「マウンテンウォータープロセス」となります。 液体二酸化炭素抽出法やスイスウォータープロセス同様に、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去しています。 ※残留率について・・・コーヒー全体に対してのカフェイン残留量の比率となります。 元々のカフェインのみを100とした場合に、およそ2.1残っており（当ロットの場合）コーヒー全体の重量を100とした場合には、残留はおよそ0.025になります。
デカフェ スペシャルティコーヒー豆メキシコ エル・トリウンフォ200g 有機認証コーヒー使用
¥1566(税込)
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こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）所属
SCAJ：英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE：The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度：食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。