香り豊かなスペシャルティ～父から受け継いだ想い～ スペシャルティコーヒー豆・粉
ホンジュラス ラ・カスカーダ農園 200g
カトゥアイ / ウォッシュド
Honduras La Cascada / Catuai / Washed / High roast

ラ・カスカーダ農園

ラ・カスカーダ農園は、カングアル地区の標高1,800mに位置しています。

冷涼な気候のもと、ホンジュラスの一般的な収穫期より遅い4月まで収穫を行う高地の農園です。

現在は輸出業者Raga Cafeのプログラムのもとで、高品質なスペシャルティコーヒーの生産について学び、実践しています。

スペシャルティコーヒーへのこだわり

収穫では、最適な熟度を見極め、セレクトピッキング（完熟豆のみを選別して収穫）を徹底。
収穫後はチェリーの鮮度を損なわないよう、速やかにパルピングを行い、発酵槽での発酵工程へと移ります。

標高の高い冷涼な気候、そして夜間の低温環境により、発酵には天候を見極めながら24～36時間かけて丁寧に進めています。

発酵後は、ドーム型の室内乾燥場で20～25日間かけて、最適な水分値になるまで丁寧に乾燥させています。

未来を見据えた、持続可能な農園づくり

ケビン氏が大切にしているのは、収穫や生産処理の技術にとどまりません。

木の生長を考慮した剪定や農園の衛生管理、土壌の清掃、肥料の投与など、1年を通して休むことなく木々の世話を行うことが重要だと考えています。

将来的には、乾燥場や農地の拡張、品種の多様化に挑戦し、持続可能な農園経営につなげることを目標としています。

幾移り変わる風味を愉しむ、華やかな一杯

洋梨を思わせる芳醇な甘さと華やかな香りが特徴。
オレンジのようにジューシーな果実味が顔を出し、やがてフローラルさで味わい全体をまろやかにやさしく包んでくれます。

幾移り変わる風味の層を感じながら、余韻までゆっくりとお楽しみください。

“ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。

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• Qグレーダーが厳選

  Qグレーダー（国際的な生豆鑑定士の資格）を取得した専門家が厳選した農園から、高品質なコーヒー豆をセレクト。
  こだわり抜いた最高品質の味わいをお楽しみいただけます。

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• 丁寧な焙煎

  世界で活躍するコーヒーロースターが愛用する焙煎機で丁寧に焙煎。
  素材本来の風味を大切に煎りあげ、挽きたてを皆さまのもとにお届けいたします。

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• 豊かな香りを大切に

  辻本珈琲では、コーヒーの味わいだけでなく“香り”も大切にしています。
  アロマをキープする製法で、煎りたての香り豊かなコーヒーをパッケージングしています。

辻本珈琲がお届けしたいのは、
モノとしてのコーヒーではなく
コーヒーを通して始まる
“すてきなじかん”。

株式会社すてきなじかんが運営する辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）は、大阪南部に位置する和泉市春木町にございます。

辻本珈琲は、日本茶を取り扱う「お茶の辻峰園」から2003年に誕生し、一杯取り簡易レギュラーコーヒー・ドリップバッグコーヒーの充填を請け負うことを生業として創業いたしました。

私たち辻本珈琲がお届けしたいのは、モノとしてのコーヒーではなくコーヒーを通して始まる“すてきなじかん”です。
ご縁を頂いたあなたの日常に寄り添える一杯をご提供できれば幸いです。

辻本珈琲の豆へのこだわり

美味しいコーヒーには気象条件（天）、土壌（地）、生産者（人）が密接に関係しています。

私たちは日々変わるコーヒーの世界において常に情報を更新し、生産者、お客様の間に立って工夫・改善を続けることが魅力的な琥珀色の飲み物になると信じています。

日常にとけこむイツモのコーヒーから目を丸くするような飛び切り綺麗なフレーバーを有するスペシャルティコーヒー。

そして、安心かつ期待を超えるカフェインレスコーヒーをお届けすることで皆さまの“すてきなじかん”にお役立ちできればと思います。

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