皆さまこんにちは！STAFFカワバタです。
気づけば春らしい気候になってきました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
早速ですが、雨あがりのじかん 17弾のご紹介です。
今回のコンセプトは『穀雨（こくう）』です。
穀雨とは、
この春の時期に、田畑などの穀物がしっかりと育つように
恵みの雨が降り注ぐ頃のことです。
今回はコロンビア サントゥアリオ農園の
イエローブルボン種を100%使用しています。
レーズンやシナモン、キャラメルなどの複雑な甘味が特徴的で、
洋酒のチョコレートのような後味が続きます。
ライムの香るシブーストと合わせたい一杯です。
春は出会いと別れの季節といいますが、
今まで慣れ親しんだ環境から新しい環境へ移ろうのは
たくさんエネルギーがいりますよね。
この雨あがりのじかんで
この春、まるで穀雨のように
皆さまのエネルギーに少しでもなることができれば幸いです。
STAFFカワバタ
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【 雨あがりのじかん 淹れ方 】
１．温めたカップ（満水240mlくらい）に
ドリップバッグを正しくセットします。
２．沸かしたお湯をドリップポットに
移し替えて約90度になりましたら抽出開始。
３．フィルター内のコーヒー粉全体に
馴染ませるようお湯を丁寧に30g注ぎ30秒蒸らします。
４．蒸らしが終わりましたら中心部から楕円状の渦を描くように
2投目+50g、3投目+50g、そして4投目は中心部に1点注湯で
+50g（合計180gのお湯）します。
５．2分20秒程度でカップからドリップバッグを外して、
バッグを斜めに傾けバッグ内の残りの抽出を待ち2分30秒で抽出を終えます。