ドリップコーヒーのOEM、製造やスペシャルティコーヒー豆の卸販売なら辻本珈琲へ

△Blue Bottle Coffee Ferry Building Marketplace

今日は

昨日と

打って変わって

こちら大阪

辻本珈琲は

とっても良い天気です。

世界のコーヒーショップ

サンフランシスコ編 vol.2

今回は

サードウェーブの先駆者

「Blue Bottle Coffee」

訪れるきっかけは

僕たちも

ドリップバッグ製造や

WEBショップだけではなく

実際にカップに液体として

抽出したり、

地元和泉市や近辺のお客様にも

気軽にお越しいただける店舗を

作りたいといった想いからでした。

少し

最上志向のきらいがあり、

まわりの方々には

迷惑をかけることも

ありますが

せっかく店舗を作るなら

良いものをと

2014年の夏

当時

コーヒー業界に

サードウェーブを発信する

コーヒーショップを体感するため

サンフランシスコに

行きました。

△San Francisco Golden Gate Bridge

Blue Bottle Coffee

のご紹介に戻ります。

クラリネット奏者だった

ジェームス・フリーマン（James Freeman）氏が

「個人の香りがするコーヒーチェーン」として使用する

コーヒー豆の買い付けから

カップへの抽出まで

徹底したこだわりで

サンフランシスコはもちろん、

LAやNYでも人気のコーヒーショップ。

当時は、

コーヒー界のAppleと言われ

サンフランシスコだけでも

Market Square,Kiosk,

Ferry Building Arcade（トップ画像）,

Mint Plaza,Heath Ceramicsなど

訪れましたが

どの店も凄い人気でした。

△Blue Bottle Coffee 66 Mint Plaza

現在では、

東京、京都、神戸などでも

ブルーボトルの

素晴らしい

スペシャルティコーヒーが

楽しめるのは嬉しいですね。

Mint Plaza（ミントプラザ店）では、

月兎印のスリムポット（ビーズブラス）で

ネルドリップを丁寧に

抽出していたのが印象的でした。

すこしサンフランシスコ

中央から外れますが

Heath Ceramics（ヒースセラミックス店）は

シンプルで柔らかなフォルム、

独特の色使いで

大好きな陶器ブランド

ヒースセラミックスの工場なんかも

見学できるコーヒースタンドでした。

△Blue Bottle Coffee Heath Ceramics

※現在、ヒースセラミックス内のブルーボトルコーヒーは閉店。

日本でも

浅煎りのシングルオリジンや

スペシャルティコーヒーのムーブメントを

先導したブルーボトルコーヒー。

△Blue Bottle Coffee NEW ORLEANS ICED COFFEE

ほとんどのコーヒーを

オーガニックのものを

使用しており、

紙パックに入った

コールドブリューコーヒーは

たしか

オーガニックミルク、

オーガニックチコリ、

オーガニックシュガーの

ブレンドだったかと思います。

△Blue Bottle Coffee Cafe Latte

カフェラテも

とってもクリーミーで

自然な甘さがありました。

デカフェは

スイスウォータープロセスでした。

ネスレの買収もあり

日本でも

話題のブルーボトル

これからも

進化に目が離せませんね。

▽ミントプラザ店で食べた食パンとミューズリー

サンフランシスコは

アメリカでも

美食が

集まる場所だそうです。

どのお店も

素材への

こだわりがあり

とっても美味しかったです。

サンフランシスコ編 vol.1

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しゃちょー　辻本　智久

カテゴリ： 世界のコーヒー農園 & コーヒーショップ