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５月２９日

コスタリカ COE DAY 2

前日の

カリブレーション（較正）を踏まえ

いよいよ本番がスタート！

午前中は、

ミーティングルームにて

COE 審査の集計についての説明を受けました。

まずは合計３６種類の国内選考を

勝ち抜いてきたコーヒーから

COEカップ方式にて８６点以上の

コーヒーを選びます。

１セッション、

９カップ（９種類のコーヒー各４セット）とし

午前３セッション、午後１セッションの

合計３６種類のコーヒーを

カッピングし評価しました。

カッピングは、

ワインを選ぶ際のテイスティングのようなもので

コーヒーの香りや雑味がないか

そして甘さ、酸味、

口に含んだ質感、フレーバー、バランス、

余韻、審査員の好みといった項目を

評価し採点します。

△お湯を注ぐ前の香りの強さ、質感をチェックする辻本

この日の最後のセッションは、

どれもクォリティが高く

あるコーヒーは、審査員の平均で90点を超える

非常に

非常に

素晴らしいコーヒーでした。

最後のセッションが終わり

少し休憩をはさみ

５時４５分からスポンサー企業様の

プレゼンテーションを聞いた後

夕食を頂きました(*^-^*)

翌日の３０日は、

トップ１０を選ぶ

３セッションです！

vol.5に続く

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