△カップオブエクセレンス コスタリカ2019
５月３０日
コスタリカ COE DAY 3
この日は
９カップ×３セッション
コスタリカのスペシャルティコーヒー
TOP 10を決定するセッションでした。
カッピングの最中は、
ボランティアの方達も
お湯の準備や清掃など
多くのお力添えがあります。
1セッションが終わるごとに
別室にて集計とディスカッションが行われます。
▽昼食はホテルでビュッフェ
この日は午前中に3セッションを終え
昼食後は
カップオブエクセレンス（COE）の
コーヒー豆を保管するECOMに訪問しました。
写真はコスタリカ中のコーヒーが集まる
Tesoros del Cafe の巨大な工場の一角で
コーヒー生豆を真空パックしています。
△オーストラリアからジャッジで参加しているカルロス
工場内では、
辻本珈琲でも使用しています
フル稼働していました。
写真奥の扉の向こうに
カップオブエクセレンスのコーヒー豆が
保管されています。
Tesoros del Cafe はとても広く
敷地内ですがバスで移動しましたｗ
この日も外は雨でした。
コスタリカは
ブラジルに比べると
決して生産量の多い国ではありませんが
倉庫で世界に向けて出荷を控えている
積み上げられたコーヒー豆を見ると
その量に圧倒されます。
△巨大なサイロ
工場内を見学させて頂いた後は、
隣接するEcomの施設で
開発中のハイブリットコーヒー豆の
カッピングをさせて頂きました。
明日はいよいよ
ベストカップを決定する
カップオブエクセレンスの最終日！
vol.6 に続く
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