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辻本珈琲 TSUJIMOTO COFFEE すてきなじかん

コーヒー豆

2019.08.23

こんにちは

今朝は、いつもより目覚めが良くて毎朝のヨガのあと普段は妻任せの朝食を作ってみました(*^-^) 

by しゃちょー

 

 

 オススメ~

 

ツジモトが毎朝使ってます

≫アメリカンプレス

 

華やかな香りにストロベリー&チョコを思わせる

≫エチオピア グジ

 

 

すてきな週末を ♪

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20198/1Thu

CUP OF EXCELLENCE 2019 – COSATA RICA – vol.5

コスタリカ カップオブエクセレンス

△カップオブエクセレンス コスタリカ2019

 

 

5月30日

コスタリカ COE DAY 3

 

この日は

9カップ×3セッション

コスタリカのスペシャルティコーヒー

TOP 10を決定するセッションでした。

 

カップオブエクセレンス

 

カッピングの最中は、

ボランティアの方達も

お湯の準備や清掃など

多くのお力添えがあります。

 

 

1セッションが終わるごとに

別室にて集計とディスカッションが行われます。

 

 

 

▽昼食はホテルでビュッフェ

コスタリカ 食事

 

 

この日は午前中に3セッションを終え

昼食後は

カップオブエクセレンス(COE)の

コーヒー豆を保管するECOMに訪問しました。

 

 

Ecom

 

 

写真はコスタリカ中のコーヒーが集まる

Tesoros del Cafe の巨大な工場の一角で

コーヒー生豆を真空パックしています。

 

社長とカルロス

△オーストラリアからジャッジで参加しているカルロス

 

工場内では、

辻本珈琲でも使用しています

サタケ 光選別機「ピカ選α」

フル稼働していました。

 

 

写真奥の扉の向こうに

カップオブエクセレンスのコーヒー豆が

保管されています。

 

 

Tesoros del Cafe  はとても広く

敷地内ですがバスで移動しましたw

 

 

この日も外は雨でした。

 

コスタリカは

ブラジルに比べると

決して生産量の多い国ではありません

倉庫で世界に向けて出荷を控えている

積み上げられたコーヒー豆を見ると

その量に圧倒されます。

 

△巨大なサイロ

 

 

 

 

 

工場内を見学させて頂いた後は、

隣接するEcomの施設で

開発中のハイブリットコーヒー豆の

カッピングをさせて頂きました。

 

 

 

明日はいよいよ

ベストカップを決定する

カップオブエクセレンスの最終日!

 

 

vol.6 に続く

 

 

 

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カテゴリ: 読みもの スペシャルティコーヒー

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