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Brazil cup of progressive cerrado No.1

2017 cup of progressive Cerrado の

ナチュラル部門 1位の優勝ロットです。

ナチュラルとは、コーヒー生豆の精製方法のひとつです。

摘み取ったコーヒーチェリーを、広場や棚の上に広げ、

実のまま自然乾燥させたコーヒー豆のことです。

水を使わないことからアンウォッシュド(非水洗式)とも呼ばれます。

乾燥後に果肉やパーチメントを脱穀し、コーヒー生豆になります。

ナチュラルのコーヒー豆は、

生豆の色がグリーンではなく、やや黄色っぽいのが特徴です。

チェリーのまま乾燥させるので、果肉の糖分が、種子へと伝わり、

色づくと言われています。

フルーティな香りと、ナチュラル独特の複雑味わいがお楽しみいただけます(*´∀｀*)

また、ナチュラル製法の甘みが特徴で、

特に、熟したチェリーのみを摘み取り、適切な乾燥を経て作られたコーヒー豆は

コーヒーチェリーのフルーティさ、チョコレートやナッツなど、

複雑な風味を感じることができます。

ほとんどのコーヒーがウォッシュドと呼ばれる水洗式なのですが、

ナチュラルは個性的でクセになる味わいがお楽しみいただけます。

残すところあとわずか。

ご購入はこちらから▼▽

Brazil cup of progressive cerrado No.1

勿論、店頭でもお楽しみ頂けます。

スチームパンクで丁寧にお淹れ致します。

コーヒーオイル、微粉まで余すこと無く抽出した最高の1杯。

是非ご賞味あれ。

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