辻本珈琲にて
取扱いしています
ブラジル スペシャルティコーヒー豆は、
ルイスパウロが運営する
カルモコーヒーズからやってきます。
彼はいま
コロンビア・スペシャルティコーヒーの業界を
リードする農園主カミーロ・メリサルデさんと
ブラジルコーヒーのイメージを
一新するユニークフレーバーを生み出しています。
「至高のコロンビアマイルド」を生産する
サントゥアリオ農園の南（スル）に位置することから
名づけられた『サントゥアリオスル農園』
↑見てください
とっても綺麗に管理されています。
ツジモトも大好きな農園の１つです。
良くも悪くも
ブラジルコーヒーと言えば
最初から最後までナッティな印象が
ある方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、カルモコーヒーズが生産する
コーヒーは、ブラジルらしさの中にも
柔らかな果実味があったり、
口当たりも滑らかだったりします。
コーヒー豆のフレーバーを決める要因の一つ
テロワールはもちろんですが、
カミーロさんのマネージメントのもと
精製方法にも力を入れていて
世界でも知識が豊富なコスタリカの農園に
力を借りて研究しています。
サントゥアリオスル農園では、
ゲイシャ、スーダンルメ、エチオピアなど
２８種もの新しい品種を１列ごとに
区分して栽培しています。
近年では、この
サントゥアリオスル農園の
ゲイシャ（ゲシャ）が
カップオブエクセレンスを受賞しています。
ブラジルの
ニューフレーバー
ぜひ、お楽しみください(*^-^*)/
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担当 しゃちょー 辻本智久
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