５月２９日
コスタリカ COE DAY 2
前日の
カリブレーション（較正）を踏まえ
いよいよ本番がスタート！
午前中は、
ミーティングルームにて
COE 審査の集計についての説明を受けました。
まずは合計３６種類の国内選考を
勝ち抜いてきたコーヒーから
COEカップ方式にて８６点以上の
コーヒーを選びます。
１セッション、
９カップ（９種類のコーヒー各４セット）とし
午前３セッション、午後１セッションの
合計３６種類のコーヒーを
カッピングし評価しました。
カッピングは、
ワインを選ぶ際のテイスティングのようなもので
コーヒーの香りや雑味がないか
そして甘さ、酸味、
口に含んだ質感、フレーバー、バランス、
余韻、審査員の好みといった項目を
評価し採点します。
△お湯を注ぐ前の香りの強さ、質感をチェックする辻本
この日の最後のセッションは、
どれもクォリティが高く
あるコーヒーは、審査員の平均で90点を超える
非常に
非常に
素晴らしいコーヒーでした。
最後のセッションが終わり
少し休憩をはさみ
５時４５分からスポンサー企業様の
プレゼンテーションを聞いた後
夕食を頂きました(*^-^*)
翌日の３０日は、
トップ１０を選ぶ
３セッションです！
vol.5に続く
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