今朝の１杯は？
１日が
始まり
１日が
終わる
毎日
繰り返し
繰り返す
変わらないようでいて
すこしづつ
すこしづつ
前に進んでいます。
今朝の１杯は
カフェインレスの
スペシャルティコーヒー、
デカフェ・メキシコは、
有機認証を取得した
Descamex社が
独自のシステムで行う
マウンテンウォータープロセス。
デカフェ・コロンビア、モカの
液体二酸化炭素抽出法（ドイツ）、
デカフェ・バリアラビカ神山の
スイスウォータープロセス（カナダ）と
同様に化学的な溶媒を
一切使用することなく
安全にカフェインを除去しています。
マウンテンウォータープロセスは、
スイスウォータープロセスと似ており
メキシコの標高5,500m（標高たかっ！！）
「Pico de Orizaba」と呼ばれる
山の綺麗な天然水を
使用しています。
コーヒー生豆の状態で
平均およそ９７％の
カフェインを除去しており
薬品を使用することなく
コーヒーの風味を保ちながら
生産しているそうです。
メキシコで
生産された
カフェインレスコーヒーは
辻本珈琲で
焙煎し皆さまのもとへ
届きます。
その味わいは、
黒糖や
紅イモのような
優しい甘さ
酸味は
控えめですが
奥のほうに
とっても
美味しいカフェインレスコーヒーです(^-^)
本日も
すてきなじかんを
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しゃちょー 辻本 智久