辻本珈琲の
ツジモトです。
社内では、
主にコーヒー生豆の仕入れや
焙煎監修、商品企画など
行っています。
昨年
発売しました
ドリップバッグコーヒー
パンの個性に
あわせた
スペシャルティコーヒーを
ご提案しています。
例えば
バゲットに合う珈琲
フランスパンの
代表するパンとして
バゲットがあるかと思います。
噛むほどに
塩味が味わい深く
多くの食卓を
より良いじかんに
してくれますね(*^-^*)
バゲットの
特徴となる堅さ、
そして塩味を
より味わい深くするため
マリアージュとして
Qグレーダーの辻本が
選んだスペシャルティコーヒーは
プエンテタラスは
コスタリカの中でも
最も良質な産地とされる
４大産地の１つ
タラスエリアにある
スペシャルティコーヒー専用の
精製場です。
精製場は、周辺にある
農園から集まる
コーヒーチェリーを
コーヒー生豆に仕上げる
工場です。
規模は大きくありませんが
農園から近く、
きめ細やかな
水洗処理や選別、
独自のプロセスや
乾燥が行われており
その土地ならではの
微少気候が反映された
特徴的な
生産しています。
そのプエンテタラスで
精製された
ティピカ種ハニーコーヒーを
バゲットに合う珈琲として
使用しております。
その味わいは、
温かい温度帯では
シトリックな明るい酸味、
冷めるに従い
キャラメルを感じさせる
優しい甘さを
お楽しみ頂けます。
明日から
ぱんじかん
バゲットに合う珈琲で
使用している
コスタリカ
プエンテタラスと
グァテマラ
アンティグアへ
行ってまいります(=^-^=)
また、出張から
もどりましたら
産地情報を
ご案内させて頂きますね。
お気づきの点や、ご要望などは
お電話、メールでのお問い合わせも承っております🌿
TSUJIMOTO coffee / 株式会社すてきなじかん
大阪府和泉市春木町1156-1
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しゃちょー 辻本 智久