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コーヒー豆

2023.01.30

こんにちは

こんにちは!

STAFF ヒジカタです♪

 

2月が始まりますね(*^^*)/

 

チョコが大好きなヒジカタは、今年もバレンタインフェアに行ってきました!!

 

今年はボンボンチョコレートや、可愛いカンカンに入ったチョコがたくさん置いてあり、どれも美味しそうで迷っちゃいました♪

 

 

New Crop

 

 

エチオピアからのニュークロップ♪

 

エチオピア ティルティラ ゴヨ – Sun-dried –


甘酸っぱいすももを思わせるストーンフルーツの味わいと、チョコレートのような余韻が特徴。

 

今週も張り切っていきましょう!

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20193/2Sat

世界のコーヒー農園 – グァテマラ アンティグア – vol.6

 

アンティグア ベラビスタ カフェ

△アンティグア市街にあるBella Vista Coffee

 

 

 

世界のコーヒー農園

グァテマラ アンティグア編 vol.6

 

 

vol.5では

遠くに

アンティグアの街並みや

アグア火山が一望できる

ブエナビスタ農園をご紹介しました。

 

 

vol.6では、

今回カッピング、

農園視察の上

買付しました

農園をご紹介します。

 

 

② La Folie

ラ フォリ農園は、

世界遺産となるアンティグア市街から

ほど近い郊外にあります。

 

 

グァテマラ アンティグア La Folie

 

 

アンティグアは

スペシャルティコーヒーの

産地として有名で

アグア火山、アカテナンゴ火山、

フエゴ火山に囲まれた盆地です。

 

 

La Folie(ラ フォリ―)は

アンティグア郊外

北部Jocotenango(ホコテナンゴ)に

位置します。

 

 

オーナーは

フランス人のペニー姉妹。

数年前までは、

ほとんど農園の管理がされていませんでしたが

農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を

託しました。

 

コーヒーの花

 

管理が徹底された5年後には、

セラヤ氏の手により

見事に変貌を遂げ

良質なスペシャルティコーヒー

収穫できるようになったそうです。

 

 

実際、

今回のカッピングにおいても

非常に酸の質も綺麗で

甘さがあり

バランスのよいコーヒーだったのが

買付を決定させました。

 

 

アンティグア ラ フォリ―農園

 

 

標高は、1,618m

ものすごく標高が高いわけではありませんが

その分、ピッカーさんの収穫作業もしやすく

収穫後の完熟チェリーの選別もしやすいそうです。

 

コーヒーチェリーの熟度も揃っているからか

マウスフィール、バランスの良さは

この点からも納得いくものでした。

 

完熟 コーヒーチェリー

 

シェードツリー、施肥のコントロールの良さは

アンティグアにある農園の中でも随一と

他のバイヤーからも評判がいいです。

 

 

今回買付しました

Antigua  La Folie  の

b300という単一品種は、

この秋から冬ころ

リリース予定です。

 

 

ぼくも待ち遠しいです(*^-^*)

お楽しみに~

 

 

 

 

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スペシャルティグレードではありませんが、

コーヒーの言葉から連想される

アラビカ豆100%使用の

“ほろにが”をコンセプトにした

スペシャルブレンド

 

▽グァテマラSHBを使用 ほろにがブレンド

ドリップコーヒー ほろにがブレンド

 

 

 

カテゴリ: 世界のコーヒー農園 & コーヒーショップ

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