辻本珈琲（TSUJIMOTO coffee）を運営する
株式会社すてきなじかん（代表取締役 辻本 智久）は、
2019年に引き続き2020年も
Alliance for Coffee Excellence（ 通称ACE[エース] ）の
メンバーとなりました。
良質なコーヒーの生産が
暮らしを豊かにし
さらなる美味しいコーヒー創出に繋がっていく
そして、
私たちコーヒー消費国では
１杯のコーヒーが
どのように栽培・精製処理され
誰が焙煎するのかといった
手元に届くまでの
流通経路が明確なトレーサビリティが可能な
スペシャルティコーヒーを飲むことは
ただ“美味しい”というだけではありません。
△コスタリカ カップオブエクセレンス受賞 エル・パライソ農園
良質なコーヒーは、
自然環境への過度な負荷を軽視し
生産量に重視したコーヒーと比べ
私たちの次の世代も
安心して豊かな生活を送ることに
繋がるのではないかと思います。
CUP OF EXCELLENCE
ACEは、アメリカオレゴン州、
ポートランドに拠点を置く非営利組織で
生産国から依頼を受けて
カップオブエクセレンスを行っています。
カップオブエクセレンスは、
生産国において
最高品質のコーヒーのみに与えられる栄誉ある称号です。
コーヒー界のアカデミー賞（オスカー）に例えられます。
各生産者がその年の最高傑作を出品するため
称号を授与するには、非常に厳しく困難となっています。
まずは、開催国内にて
エキスパートによる「国内審査」が行われ、
その後、消費国の選ばれた国際審査員による
「国際審査」の２段階となります。
どちらも、コーヒーの情報は伏せられた状態で
カッピングという評価方法によって選出されます。
国内審査で３回、国際審査で３回の合計６回の審査によって
見事選出されたスコア87点以上のコーヒーのみが
「カップオブエクセレンス」受賞となります。
見事「カップオブエクセレンス（COE）」に受賞した
生産者は審査会最終日にパーティの後、表彰されます。
COEを受賞したコーヒーは、
ACEの会員が参加できる
全世界同時のインターネットオークションで
売買されます。
優勝ロットの落札金額が
ポンドあたり＄100を超えることも
珍しくなくNYコーヒー相場の５倍から数百倍の
金額が生産者に支払われます。
オークションで得た収益で生産者は、
インフラや生産設備を整えたり
関わるスタッフの暮らしが豊かになるよう
有益な活用をすることで
さらに素晴らしいコーヒー生産に意欲を燃やします。
毎日、ＣＯＥのような高額コーヒーを飲むことは難しいですが
記念日やプレゼントとしてコーヒーを愛する人々に
少しずつ普及することで
私たちも未来に貢献できればと思います。
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弊社にてお力添え出来ることがございましたら
お気軽にお問い合わせくださいませ。
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お気づきの点や、ご要望などは
お電話、メールでのお問い合わせも承っております🌿
✉️info@tsujimoto-coffee.com
📞0725-54-3001
📞0725-54-3017
担当 しゃちょー 辻本智久
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