理想のコーヒーを求めて original brand

豊かな風味を有するマイルドアラビカの生産地コロンビアからグルメコーヒーで有名な産地「Huila（ウィラ）」にエリアを絞ってセレクトしたコーヒー豆からQグレーダー※辻本が厳選しました。
ウィラはコロンビアアンデス山系の南部に位置し、豊富な種類の自然が残り多様な景色が広がっています。

ウィラで精製された生豆は、カフェイン除去のためメキシコへ移動。
温度管理の徹底された清潔な倉庫に保管されます。
メキシコにある標高5,500m級の山「Pico de Orizaba」から湧き出る天然水を使用し、コーヒーの風味を大切にしながらもカフェイン残留率0.1%以下に抑えた上質なカフェインレスコーヒーとなります。

カフェイン除去する前のサンプルコーヒーの風味は、アロマ（コーヒー粉から発する香り）はキャラメルのような甘さを感じる香りが広がり、フレーバー（口に含んだ時に鼻から抜ける風味）はプラム、熟れたリンゴ、スイートレモンといった黄色から赤色の綺麗な酸味と甘さがともなったフルーティな風味が滑らかに感じられました。

原材料は、神々の島と呼ばれるインドネシア バリ島にて栽培・収穫・精製処理された単一品種のアラビカ種コーヒー豆（S795-Kartika）をセレクトしました。
農薬を使用せず、自然由来の有機肥料のみで栽培・収穫されたコーヒーチェリーを、環境負荷に配慮した精製処理で生豆に仕上げております。

スイスウォータープロセスは、カナダのSWISS WATER社にてカフェインを除去。
コーヒーの風味を大切にしながらも99.9%カフェインフリーに抑えた上質なコーヒーとなります。
化学薬品を一切使用せずカフェインを除去しておりますので、安心してお楽しみいただけます。