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辻本珈琲 TSUJIMOTO COFFEE すてきなじかん

コーヒー豆

2021.09.21

こんにちは

 

まだまだ夏の

暑さは残りますが、

 

ほんのりと秋の香りが

漂ってまいりました。

 

今年の秋はどんな秋になりますでしょうか?

今から楽しみですね(*^^*)

 

Recommend Beans

 

台湾からのスペシャルティ♪

 

台湾珈琲 青葉珈琲荘園

 

甘さとカカオの苦味が織りなす、力強く様々なフレーバーが楽しめる希少な台湾珈琲です♪

 

今週も張り切っていきましょう!

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20218/4Wed

ヨウソローの美味しい淹れ方をご紹介♪ – iced coffee ver –

 

 

清々しい青空が続きますね。

 

お庭のリクガメも日陰に隠れてひとやすみ♪

そよ風を感じながらベランダを眺める幸せな日々・・・

 

そんなSTAFF ヒジカタです(*^^*)

 

さてさて、今回のブログは・・・

 

 

 

 

人気のグルメドリップ「ヨウソロー」の美味しい淹れ方( iced coffee ver )についてご紹介♪

 

▶︎「ヨウソロー」商品ページはコチラ

 

 

Youtubeに動画もアップロードしておりますので、

そちらと合わせてご覧くださいね(*^^*)/

 

▶︎詳しい動画はコチラ

 

ではでは、美味しいコーヒーの旅へレッツゴー!!

 

 

 

 

 

まず、用意するものは・・・

 

・グルメドリップコーヒー「ヨウソロー

・ケトル (おすすめ:Brewista アルティザングースネックバリアブルケトル

・スケール(おすすめ:Brewista レシオスケール

・カップ (おすすめ:デザインハウスストックホルム TIMO GLASS)

・マドラー(おすすめ:柳宗理)

 

だけあればOK♪

コーヒーケトルが無い方は、やかんやポットでも代用できます。

 

 

 

 

 

【淹れ方】

・ 粉と湯と氷の比率 1:10:8 (12gの粉に120gの湯と約80gの氷)

・抽出温度 92℃くらい

・抽出時間 粘り強く3分くらい

 

美味しいアイスコーヒーの淹れ方の1番のポイントは、

点滴注湯」です!!

 

お湯のしずくを落とすイメージで、粘り強く丁寧に注ぎましょう♪

 

 

 

 

 

まず、グラスに約80gの氷を入れ、

ドリップバッグをセットしてください(*^^*)/

 

セットが完了したら、軽く振って粉を平らにならしましょう!

コーヒーの粉を均等に抽出するために大切なポイントです♪

 

 

 

 

 

1投目は、20gの湯を粉全体に点滴注湯します。

そして、40秒蒸らしましょう

 

蒸らすことで、粉に含まれる二酸化炭素を十分に放出し

酸味や苦味などの成分を引き出しやすくなります。

 

 

 

 

 

2投目も、20gの湯を注ぎます。

ここまでで40gのお湯を注いだことになりますね♪

 

この時、フィルターに掛からないよう粉中心部に渦巻き状に点滴注湯するのがポイントです(*^^*)

 

 

 

 

 

1分20秒になったら、3投目を注ぎます!

3投目も、20gのお湯を同じように注いでください。

 

ここまでで、60gのお湯を注いだことになります。

 

 

 

 

4投目は、1分40秒になったら。

同じく20gのお湯を注ぎます。

 

そして5投目。

2分になったら、同じく20gのお湯を注ぎます!

 

ここまでで100gのお湯を注いだことになりますね(*^^*)

 

 

 

 

さてさて、粘り強く注湯です!

7投目は、2分30秒になったら。

20gのお湯を、同じように注ぎます。

 

全部で120gのお湯を注いだことになりますね(*^^*)

抽出はこれで完了です!

 

 

 

 

3分になったらドリップバッグを外します。

 

この時、お湯がまだ落ちきっていなくても外してしまってください。

雑味などの無駄な成分も抽出してしまうかもしれません。

 

 

 

 

 

最後はマドラーで混ぜましょう(*^^*)/

必要な方は、氷を足してみてくださいね♪

これで、美味しい「ヨウソローアイスコーヒー」の完成です!!

 

 

 

 

 

お疲れ様でした♪

あとはゆっくり、コーヒータイムをお楽しみくださいね。

 

 

 

 

 

文章だけでは分かりづらい方は、是非動画の方もご覧になってみてくださいね♪

 

▶︎詳しい動画はコチラ

▶︎「ヨウソロー」商品ページはコチラ

 

美味しいコーヒーを、一番美味しく飲んでいただきたい・・・!!

そんな想いから、Qグレーダーこだわりの淹れ方をご紹介させていただきました。

 

皆様のすてきなコーヒータイムにお役立てくださいませ。

 

 

STAFF ヒジカタ

 

 

 

 

 

 

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