Hej （ハイ）
今回は産地から離れて
北欧コーヒーシーンに
スポットライトを向けたいと思います。
△ニューハウン
コーヒーショップ巡りのベースとした
ニューハウンは、
“新しい港”を意味します。
写真のようなカラフルな建物が並び
その前には
テントとテーブルと椅子が広げられ
多くの観光客が食事を楽しんでいました。
４月のコペンハーゲンは、
まだコートが必要なくらい寒いのですが・・・
△橋にはたくさんの南京錠
童話作家アンデルセンが愛した街でもある
ニューハウンにかかる橋には
恋人たちが永遠の愛を誓った！？
南京錠がたくさん掛かっていました。
もし、コペンハーゲンに行かれる際は、
ぜひ、水上バスから美しい街並みを楽しんでください(*^-^*)
観光地としてもおすすめです。
さてさて、
コペンハーゲンのコーヒーシーンを語るには
外せない
「COFFEE COLLECTIVE」(コーヒーコレクティブ)
この看板が目印です。
メインストリートから少し入ったところに
ロースタリー＆ショップがあります。
デンマークは、コーヒーのクオリティが非常に高く
これまでにも何人ものバリスタ世界チャンピオンを輩出しています。
「サードウェーブ」という
コーヒーのトレンドが囁かれて久しいですが
デンマーク サードウェーブの草分け的存在が
この「コーヒーコレクティブ」です。
△また外観ですみませんw
辻本珈琲でも使用している焙煎機
ローリング スマートロースターで
コーヒーの品質を活かした
浅煎りのスペシャルティコーヒーを提供しています。
△やっと潜入
プロバットのサンプルロースターや
マールクーニックのグラインダー、
計量機などなど
製造現場は、マニアにはたまらない・・・
いえいえ、
美味しいコーヒーを追及する姿勢が
ここからもビシビシ伝わってきます。
一般的にイメージするカフェとは違って
フードメニューは、シンプルなスコーンくらいで
あくまで主役はコーヒーでした。
コーヒーコレクティブは、
南米やアフリカといった生産者との繋がりを大切にしていて
年に一度は農園や精製工場を訪れ
品質向上にむけたコミュニケーションを取っているそうです。
また、素晴らしいコーヒーを
継続的に提供するために
一般取引価格より高く設定し
ダイレクトトレーディングすることで
中間コストを抑え
生産者、ロースタリー、消費者が
幸せになれるよう取り組んでいます。
店内の奥では
ワークショップも行われるようで
この日も「カッピングセミナー」が行われていました。
※カッピングはコーヒーの特徴を見極め評価するテイスティング
ちなみに、
コーヒーコレクティブには２人のバリスタチャンピオンがいるなど
人気と実力は折り紙つきです。
Coffee Collective 店舗情報
住所：Godthaabsvej 34B, 2000 Frederiksberg
電話番号：+45 6015 1525
アクセス：コペンハーゲン中央駅からバス2A、Aksel Mollers Have下車すぐ
お気づきの点や、ご要望などは
お電話、メールでのお問い合わせも承っております🌿
✉️info@tsujimoto-coffee.com
📞0725-54-3001
📞0725-54-3017
担当 しゃちょー 辻本智久
カフェ、美容室、ホテルの運営者様へ
美味しいコーヒーでお客様に素敵な時間を提供しませんか？
私たちは、産地で買付けしたスペシャルティコーヒーや
妊婦さんも安心のカフェインレスコーヒーなど
煎りたての新鮮なコーヒーをお届けいたします。
▽ホールセール（卸売り）やドリップバッグ製造のご相談はこちら
