△カリタ ウェーブスタイル レザー（辻本珈琲 未発売）
よく催事などで抽出していますと、
蒸らしの時にコーヒー粉が“ぷく～っ”と
膨らむのを見て
「わぁ～膨らむ～」と
お喜び頂いたりします(*^-^*)
で、いざ
自分でコーヒー粉を買ってきて
ハンドドリップをしても
膨らまないことはございませんか？？
「コーヒーが膨らむのは新鮮な証拠です！」
と耳にしたことありませんか！？
ということは、
今目の前の膨らまないコーヒー粉は
鮮度が悪いのか・・・・
時として
メッセージやレビューでも
ご意見を頂くことがありますので
今回はこのテーマで(*^o^*)/
結論からお伝えしますと
１．鮮度は一つの指標ですが、焙煎度合いも関係します。
浅煎り→膨らみにくい 深煎り→膨らみやすい
２．淹れるまえに挽く
３．高温のほうが膨らみやすい
ハンドドリップでコーヒーを淹れるときに
コーヒードーム（膨らむ）ができるのは
焙煎工程によって生まれる
二酸化炭素を中心とした気体の成分（以降はガスで）が
大きな要因となります。
ペーパーに用意した
コーヒー粉にどれだけ
ガスが含まれているかで
膨らみは変わります。
次回につづく・・・
第２弾
【ハンドドリップ】蒸らしでコーヒー粉を膨らまそう！
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