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辻本珈琲 TSUJIMOTO COFFEE すてきなじかん

コーヒー豆

20196/12Wed

世界のコーヒーショップ – デンマーク Copenhargen – vol.1

コペンハーゲン

 

 

Hej (ハイ)

今回は産地から離れて

北欧コーヒーシーン

スポットライトを向けたいと思います。

 

 

ニューハウン

△ニューハウン

 

 

コーヒーショップ巡りのベースとした

ニューハウンは、

“新しい港”を意味します。

 

写真のようなカラフルな建物が並び

その前には

テントとテーブルと椅子が広げられ

多くの観光客が食事を楽しんでいました。

 

4月のコペンハーゲンは、

まだコートが必要なくらい寒いのですが・・・

 

 

ニューハウン 愛の南京錠

△橋にはたくさんの南京錠

 

童話作家アンデルセンが愛した街でもある

ニューハウンにかかる橋には

恋人たちが永遠の愛を誓った!?

南京錠がたくさん掛かっていました。

 

もし、コペンハーゲンに行かれる際は、

ぜひ、水上バスから美しい街並みを楽しんでください(*^-^*)

観光地としてもおすすめです。

 

コーヒーコレクティブ

 

 

さてさて、

コペンハーゲンのコーヒーシーンを語るには

外せない

「COFFEE COLLECTIVE」(コーヒーコレクティブ)

 

コーヒーコレクティブ

 

この看板が目印です。

メインストリートから少し入ったところに

ロースタリー&ショップがあります。

 

デンマークは、コーヒーのクオリティが非常に高く

これまでにも何人ものバリスタ世界チャンピオンを輩出しています。

 

 

「サードウェーブ」という

コーヒーのトレンドが囁かれて久しいですが

デンマーク サードウェーブの草分け的存在が

この「コーヒーコレクティブ」です。

 

コーヒーコレクティブ

△また外観ですみませんw

 

 

辻本珈琲でも使用している焙煎機

ローリング スマートロースター

コーヒーの品質を活かした

浅煎りのスペシャルティコーヒーを提供しています。

 

コーヒーコレクティブ 焙煎機

△やっと潜入

 

プロバットのサンプルロースターや

マールクーニックのグラインダー、

計量機などなど

製造現場は、マニアにはたまらない・・・

 

いえいえ、

美味しいコーヒーを追及する姿勢が

ここからもビシビシ伝わってきます。

 

 

コーヒーコレクティブ

 

 

一般的にイメージするカフェとは違って

フードメニューは、シンプルなスコーンくらいで

あくまで主役はコーヒーでした。

 

コーヒーコレクティブは、

南米やアフリカといった生産者との繋がりを大切にしていて

年に一度は農園や精製工場を訪れ

品質向上にむけたコミュニケーションを取っているそうです。

 

 

また、素晴らしいコーヒーを

継続的に提供するために

一般取引価格より高く設定し

ダイレクトトレーディングすることで

中間コストを抑え

生産者、ロースタリー、消費者が

幸せになれるよう取り組んでいます。

 

 

コーヒーコレクティブ

 

 

店内の奥では

ワークショップも行われるようで

この日も「カッピングセミナー」が行われていました。

※カッピングはコーヒーの特徴を見極め評価するテイスティング

 

 

ちなみに、

コーヒーコレクティブには2人のバリスタチャンピオンがいるなど

人気と実力は折り紙つきです。

 

Coffee Collective 店舗情報
住所:Godthaabsvej 34B, 2000 Frederiksberg
電話番号:+45 6015 1525
アクセス:コペンハーゲン中央駅からバス2A、Aksel Mollers Have下車すぐ

 

 

お気づきの点や、ご要望などは

お電話、メールでのお問い合わせも承っております🌿

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担当 しゃちょー 辻本智久

 

 

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カテゴリ: 世界のコーヒー農園 & コーヒーショップ 読みもの

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