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辻本珈琲 TSUJIMOTO COFFEE すてきなじかん

コーヒー豆

2020.05.22

こんにちは

昨年から

試行錯誤して

温めてきました

飲む

コーヒーゼリー

発売開始しました!

 


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20204/2Thu

世界のコーヒーショップ – ソウル KOREA – vol.3

specialtycoffee we trust

 

 

世界のコーヒーショップ

韓国 ソウル編 第3弾は、

またソウルに行くなら必ず行きたい

「WE TRUST」さんです。

 

 

we trust

 

きっかけは、

FACEBOOKだったかと思うのですが

当時焙煎担当されていた方が、

日本に焙煎技術を学びにいらっしゃったこともあり

SNS上でメッセージのやり取りをさせて頂いたことが始まりです。

 

 

で、メッセージしましたら

オーナーのChoi(チェ)さんが

なんとアテンドしてくださることに!!

 

 

 

店内には、

ブリュワーズの大会で

入賞実績をもつバリスタさんが

コーヒーを淹れてくださいました。

 

 

we trust coffee

△左から 通訳の中藤さん、マオ、ツジモト、チェさん(WE TRUST オーナー)

 

 

WE TRUSTさんは、

2020年4月時点で

韓国内に5店舗あり

上記写真は、Guro店です。

 

 

オフィス街ということもあり

通勤やランチタイムなど

とっても賑わっていました。

 

[ショップ情報]

WE TRUST

url : http://www.wetrust.co.kr/

 

 

取り扱うコーヒー豆は

スペシャルティコーヒーで

焙煎機はGiesen(ギーセン)。

 

焙煎機 ギーセン

 

 

WCRC(World Coffee Roasting Championship)という

焙煎技術を競う世界大会で使用される

オランダの半熱風焙煎機です。

 

先日のブログでご紹介しました

京都 KURASU さんも使用されている

蓄熱性の優れた焙煎機です。


▽ブログ

Kurasu @京都 連携ロースター・コーヒー定期購買 3月編に選ばれました!

 

 

 

オーナーのChoi(チェ)さんは

国際的なコーヒーの生豆鑑定士(Qグレーダー)で

店舗名 WE TRUST からも分かるように

コーヒーの可能性を信じ

素晴らしいコーヒーを提供される

とても素敵な紳士です。

 

 

考え方もとてもカッコよくて

デザインセンスも素晴らしい

大好きな韓国のコーヒー屋さんです。

 

 

ちなみに

通訳をしてくれました

中藤さんは元KBSでバリバリ活躍されていた方で

とってもお世話になりました。


以上、世界のコーヒーショップ 韓国 ソウル vol.3
でした~。

もう一回ソウル編ありますw

 

カテゴリ: スペシャルティコーヒー 世界のコーヒー農園 & コーヒーショップ 読みもの

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