日本初上陸のコーヒー『Ethiopia Tirtira Goyo – Washed -』|ドリップコーヒー製造やコーヒー豆の卸 辻本珈琲

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辻本珈琲 TSUJIMOTO COFFEE すてきなじかん

コーヒー豆

2021.12.06

こんにちは

 

12月が始まりました。

今年もあと少しですね。

 

やり残したことはありませんか?

 

最後まで気を抜かず、残りの日々も楽しんでいきましょう(*^^*)/

 

New Beans

 

ハイクオリティのゲイシャ、新発売♪

 

コスタリカ エル・セドロ農園 ゲイシャ イエローハニー

 

アカシア蜂蜜のように柔らかくスッキリとした甘さととろみ、白ワインのような明るい酸味とフラワーの香りが特徴。

 

タルトタタンやショコラオランジェと相性の良いコーヒーです。

 

今週も張り切っていきましょう!

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202110/28Thu

日本初上陸のコーヒー『Ethiopia Tirtira Goyo – Washed -』

 

 

今週末はハロウィンですね🎃

今年はどんなハロウィンになりそうでしょうか?(*^^*)

 

かぼちゃのスープを作って

気分だけでもハロウィンを楽しもうと計画中のSTAFF ヒジカタです👻

 

 

さてさて、今回のブログは・・・

 

 

 

 

 

 

日本初上陸のスペシャルティコーヒー豆!?

 

 

今、TSUJIMOTO coffeeが最も注目している農園

エチオピア ティルティラゴヨ』から

精製方法の異なる2種類のスペシャルティコーヒー豆が届きました♪

 

今回のブログでは、

精製方法「ウォッシュド」のコーヒー豆についてご紹介いたします(*^^*)/

 

 

 

 

 

Ethiopia Tirtira Goyoとは・・・

 

近年スペシャルティコーヒーの産地として注目を集めているエチオピアのオロミア州グジ ハンベラで、2019年に開設された新しい農園です。

 

成長著しいコーヒー業界において若い生産者の活躍は素晴らしく、ティルティラ ゴヨは日本初登場

 

Qグレーダー辻本が、今最も注目している農園になります!!

 

またティルティラ ゴヨは、アメリカ農務省が認証するUSDA organicというオーガニック認証も取得しており、人はもちろん、自然環境においても持続可能な発展を目指しているトップグレードのスペシャルティコーヒー生産者です。

 

 

 

 

 

精製方法『ウォッシュド』とは・・・

 

「ウォッシュド」とはその名の通り、水洗いすることで生豆に精製します。

精製過程で、先にコーヒーチェリーの果肉を除去した後に、コーヒー豆を乾燥させます。

 

フレーバーは、綺麗なクリーンカップになる傾向があります。

 

 

 

 

 

手間暇かけて丁寧に精製されたコーヒー豆

 

ティルティラゴヨで収穫されたコーヒー豆は、アラカCWSで精製されています。

 

METADが使用している果肉除去機・パルパーは、スペシャルティーコーヒー豆使用に特化したコロンビアのメーカー、「Penagos:ペナゴス」の最新型を導入しております。

 

また、エコ・フレンドリー形式の最新型でもあります。

 

パルピング→ソーキングタンクで洗浄→浮豆(不良豆)除去→アフリカンベッド乾燥という手順で精選します。

METAD社は品質向上はもちろんのこと、自然環境、そしてそこで働く人々にも優しく持続可能な社会開発に努めています。

 

コーヒーに携わる全ての人が幸せになる世界を目指しているのです(*^^*)/

 

こうした長い道のりを経て、TSUJIMOTO coffeeに届く

美味しいコーヒー豆が精製されているのですね・・・!!

 

 

 

 

 

注目のそのお味は・・・?

 

ベルガモットやグリーンアップルのような優しい酸味と、柔らかい栗や黒糖のようなとろみと甘さが特徴の一杯。

温度帯により様々な風味をお楽しみいただけます。

 

Qグレーダー辻本が、コーヒー豆のフレーバーと香りを大切に、丁寧に丁寧に焙煎いたします(*^^*)/

 

TSUJIMOTO coffeeイチオシのコーヒー豆、ご自分へのご褒美にいかがでしょうか?

 

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皆様のすてきなコーヒータイムにお役立てくださいませ。

 

 

STAFF ヒジカタ

 

 

 

 

 

 

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