ご覧頂きありがとうございます。
辻本です(=^-^=)
コーヒーの世界は
深いですね、ほんと。
どの世界であっても
追及、探求すれば
同じかと思います。
△エルサルバドル COE2019優勝 ラウル氏
昨日は、
エルサルバドルの
チャラテナンゴという生産地の
カッピング会に参加したのですが
まだまだ知らないこと多くあり
興味がつきません。
ラウル氏いわく
コーヒーの生産において
もっとも重要なことは
気候とのこと。
土壌や人は
努力で改善していけるが
気候だけは
その土地ならではのものがあり
抗えないものがあります。
もちろん、
気候（天）、土壌（地）、人
どれひとつ欠けてもならないと思います。
その微少気候、条件から生まれる
スペシャルティコーヒーのフレーバー。
知れば知るほど
コーヒーは味わい深くなります。
普段の生活では
なかなか知ることが困難な
スペシャルティコーヒーの向こう側。
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