ニカラグア イエローパカマラ|ドリップコーヒー製造やコーヒー豆の卸 辻本珈琲

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辻本珈琲 TSUJIMOTO COFFEE すてきなじかん

コーヒー豆

2022.05.16

こんにちは

外の空気が

吸いたくなって

 

ふと近くの神社まで

散歩に出かけると

 

鳥居の上でくつろぐ

猫を発見・・・

 

守り神のようで

可愛かったです(*^^*)

 

Cup of Excellence

 

5/10~発売!!

 

グランクリュコーヒー豆

エクアドル グアダルーペ農園

 

Cup of Excellence2021 11位を受賞したコーヒー豆です。

 

今週も張り切っていきましょう!

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月別

20223/30Wed

ニカラグア イエローパカマラ

ニカラグア パカマラ

辻本珈琲の辻本です。

 

本日は、マイクロロットとなりますニカラグア リモンシリョ農園のイエローパカマラ(品種)をご紹介しまっす!

 

 

コーヒー豆は以下のリンクからお買い求めいただけます(*^-^*)

 ⇒ 100g

 ⇒ 200g

 

 

 

ニカラグアのコーヒーは正直なところ、ツジモトまだまだ勉強が充分とは言えませんが基本的には他の生産国と同様にサンプルをブラインドカッピングして

 

 

 

 ビビビッ!!

 

 

 

と稲妻が体を走ったら生産者情報や詳細、価格を確認して仕入れさせて頂いております。

 

 

このリモンシリョ農園の買い付けの際もニカラグアの他の農園や同農園でも品種や精製処理違いも並べてセレクトさせて頂きました。

 

 

リモンシリョ農園は、エルウィン・ミエリッヒさんが運営している農園の一つです。

ニカラグア ミエリッヒさん

ツジモトは、基本的にはその香りや味わいを重視すると言っておきながら、割と標高や人柄(可能であれば)なんかも気にしています。

標高に関しては出来れば高いエリアのほうが好みの味わいが多いのですが、リモンシリョに関しては1,000mと少し。決して標高高くはありません・・・

 

 

 

 

ただ、言えるのが情報から選ぶのではなくてカッピングから選んで良かったという事ですw

頭でっかちのカチカチ頭にならないように注意しないと!

あとで知ったのですが、ミエリッヒ家は品種研究・栽培技術・生産処理・ロット管理・カッピングレベルの高さなどなどスペシャルティコーヒーの探求に欠かせない要素がみっちり詰まっていました!!

エルウィンさんは、カップオブエクセレンス(COE/品評会)でもヘッドジャッジとして、ジャバニカやイエローパカマラという希少品種を世界に披露したニカラグア スペシャルティコーヒーを牽引するリーダー的な存在と言われています。

 

 

 

リモンシリョ農園は、庭園のように綺麗に管理されているみたいで農園内に滝もあるようです。

いつか訪れたい農園の一つです。

 

 

 

2022年3月現時点で辻本珈琲でお買い求めいただけるのは、

ニカラグア リモンシリョ農園
イエローパカマラ パルプドナチュラル
Nicaragua Limoncillo Yellow Pacamara

となります。

ニカラグア イエローパカマラ

 

 

多くのコーヒーラバーにお楽しみ頂きたいなと思います(*^-^*)

ツジモトでした~

 

 

 

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